糖姜炒牛肉(姜丝炒牛肉怎么做)
大家好，今天小编来为大家解答糖姜炒牛肉这个问题，姜丝炒牛肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
姜丝炒牛肉怎么做
主料：牛里脊200克，姜(仔)100克辅料：红尖椒8个，调料：色拉油2匙，食盐3g，生抽1小匙，蚝油1小匙，淀粉1小匙，小葱1把，黑胡椒(粉)3g，白糖1小匙步骤：
1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。
2.牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
3.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
4.炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味。
5.顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味。
6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可。
炒牛肉可以放姜和蒜吗
炒牛肉可以放姜和蒜，炒牛肉的时候如果不放姜和蒜，那这个牛肉就会有一点腥味儿，炒牛肉必放的两种调料，就是姜和蒜而且还要多放一点，将锅热烧油之后，先放姜和蒜爆香之后，把牛肉切成丝儿，放里面爆炒，炒五分钟，放一点点料酒，盐，就出锅即可。
王刚姜丝炒牛肉的做法
材料
牛肉片250克，姜丝80克，姜末50克，蒜苗1支，白芝麻少许，酱油膏2大匙，糖1小匙，香菇精粉1小匙，米酒1大匙，香油2小匙，胡椒1小匙
做法
1.蒜苗洗净切片
2.将牛肉片、姜末、姜丝与所有调味一同拌匀后放入冰箱，冰4小时后取出
3.热一锅放入适量油，将作法2的牛肉片以大火煎至熟透。
4.加入作法1蒜苗片与白芝麻拌匀即可。
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