香菇酱用牛肉还是猪肉，老饭骨牛肉香菇酱的制作方法-菲力牛肉网

香菇酱用牛肉还是猪肉，老饭骨牛肉香菇酱的制作方法

各位老铁们好，相信很多人对香菇酱用牛肉还是猪肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香菇酱用牛肉还是猪肉以及老饭骨牛肉香菇酱的制作方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛不啦香菇酱教程

1、将牛肉切小丁或者剁成肉酱，香菇和鸡腿菇切小丁，葱姜切末；

2、锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇丁，炒至出水，倒入碗中备用（不要将炒出的水倒掉）；

3、锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白，倒入料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒；

4、放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜；

5、放入炒好的香菇丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤；

6、出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅；

7、盛出晾凉后放冰箱保存即可。

香菇牛肉酱用干香菇还是新鲜香菇

我一般用的是干发的香菇，干香菇味道浓郁，口感比新鲜的有嚼劲，这正好和牛肉的口感比较搭。

另外一个就是干发香菇，它能充分吸收做酱时使用的各种配料的香味，吃起来层次分明，每次做几瓶可以吃一阵子，拌面拌饭夹馒头都很好吃。自己可以在鲜香菇多的时候，晾晒一些备用。

老饭骨牛肉香菇酱的制作方法

牛肉切粒，加姜末、食盐、料酒、生抽抓匀腌15分钟，干辣椒加热水泡发20分钟，沥干水分加蒜、生姜搅碎，干香菇用温水泡发切丁，热锅放油，放牛肉粒炒至变色，加蚝油、老抽炒匀备用，另起锅多加油，下入香菜、洋葱中火熬出香味，变黄后滤出，倒入姜、蒜、干辣椒碎炒香，加牛肉、香菇丁翻炒5分钟，加甜面酱、黄豆酱炒好即可。

关于本次香菇酱用牛肉还是猪肉和老饭骨牛肉香菇酱的制作方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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