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焗腊牛肉，腊鱼怎么做才好吃

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腊鱼怎么做才好吃

1.腊鱼清水泡发六个小时(腊鱼比较咸)，将泡发好的腊鱼洗净切小块，摆盘放入碗中。

2.豆豉一把，洗净沥干水份，均匀撒入鱼块上。

3.姜丝蒜末，均匀撒入鱼盘。

4.干米椒洗净切段儿放入鱼盘中。

5.备好葱花。

6.做后将花椒放入鱼盘。

7.将鱼冷水上锅中小火蒸30分钟左右的样子。

8.将蒸熟的鱼块出锅淋入辣子油，撒入葱花就可以了，腊鱼本来就有它的腊香味，所以不需要添加过多的调料，这样蒸出的腊鱼香腊十足，加上豆豉的香味鱼的味道更加香浓可口，开胃又下饭，特别好吃。

腌10斤咸肉放多少盐

10斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。具体用量还根据个人口味调整。

举例腌咸肉做法：

所需材料：

主料：五花肉1500克

辅料：食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量

具体步骤：

1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。

2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。

3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。

4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。

5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐。

6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了。等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。

7、这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即好了。

腊猪肝放蛋黄怎么做

食材：

猪肝、咸蛋黄、食盐、八角、桂皮、红花椒、小葱、生抽、老抽

4、先把猪肝中间掏个洞，再把生的咸蛋蛋黄和蛋白分开，然后把咸蛋黄塞到猪肝里面去，用牙签封口，长的牙签可以剪掉

5、再把猪肝腌制下，先放入食盐、小葱挤出葱汁、料酒、生抽、老抽，揉抓均匀腌制半个小时备用

6、锅中放入1500克食盐、再放入花椒、八角、桂皮，全程开中小火把花椒盐炒香炒热，炒到微微发黄以后开小火。猪肝腌制时间到时，把腌制辅料去除，用厨房纸吸取猪肝表面的水分

7、再把盐往两边拨，底部要留点盐防止猪肝放上去粘到锅底烫糊掉，再把猪肝放进去，用盐把猪肝裹紧实，盖上盖子焗40分钟。

8、时间到时取出猪肝，弄干净表面的盐，牙签拔掉，切片装盘即可

焗腊牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腊鱼怎么做才好吃、焗腊牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。

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