牛肉冷片沾料(牛肉蘸料最简单的做法)-菲力牛肉网

牛肉冷片沾料(牛肉蘸料最简单的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉冷片沾料的问题，以及和牛肉蘸料最简单的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

潮汕牛肉火锅sb蘸料

潮汕火锅的酱料多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱。

沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。

北京火锅有麻酱韭菜花，潮汕火锅的酱料多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。”，据说上世纪的潮汕牛肉火锅，是用沙茶水做锅底，后来才发展成了清汤，而沙茶就成了必不可少的蘸料。

沙茶酱，在福建广东可是必不可少的餐桌调料，其实它也是舶来品，改良自东南亚的沙爹酱。沙茶酱的原料里，有虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻和葱蒜头、辣椒、五香粉等香料，鲜味逼人，口感复杂浓郁。

虽然市面上可以买到很多种品牌的瓶装沙茶酱，但是几乎所有火锅店都会自己调配沙茶酱，无论是颜色还是口味都来得更清淡，甜味稍微多些，辛辣味更低，与牛肉的鲜味互为补充提升，不会太抢戏。在魔都上海有一些店家，用购买的成品沙茶酱，添加了油进行稀释，吃起来只是油腻，香气却太弱。

牛肉蘸料最简单的做法

原料：牛门肉300克，野山椒50克，大葱50克；

调料：盐、色拉油少许，烤肉酱30克；

做法：

1.把牛肉放入水中浸泡1个小时左右，去除肉中所带的血。野山椒切好，洋葱洗净切片待用。

2.将洗干净的牛肉摆在条形扒板上，放入160℃的烤箱，烤15分钟，然后刷上烤肉酱，放上葱、蒜，撒少许盐，再烤2分钟即可。

昆明潮汕牛肉蘸料配方

第一种、蒜泥油碟：香油、蒜蓉、香菜、香葱。

第二种、麻酱小料：腐乳、韭菜花、芝麻酱。

第三种、香辣麻酱小料：花生碎、辣椒油、辣椒面、芝麻酱、韭菜花。

第四种、潮汕沙茶小料：蒜蓉、香菜、香菇酱、沙茶酱。

第五种、潮汕沙茶小料2：蒜蓉、香菜、海鲜酱、沙茶酱、香油。

关于本次牛肉冷片沾料和牛肉蘸料最简单的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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