龙记潮汕牛肉火锅清汤锅(潮汕牛肉清汤火锅汤底做法)
其实龙记潮汕牛肉火锅清汤锅的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解潮汕牛肉清汤火锅汤底做法，因此呢，今天小编就来为大家分享龙记潮汕牛肉火锅清汤锅的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
潮汕牛肉清汤火锅汤底做法
步骤/方式一
牛椎骨洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。
步骤/方式二
准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
步骤/方式三
用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。（如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。）
步骤/方式四
备好牛肉丸。
步骤/方式五
时间到后高压锅里的牛骨汤煮好了，把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅。
步骤/方式六
把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右，加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉即可（喜欢吃辣的，可以在汤底加点干辣椒一起煮)，牛肉火锅汤底就做好了。
汕头牛肉火锅清汤做法
食材清单
牛肉361g、西芹58g、洋葱103.7g、胡萝卜102g、鸡蛋126g、黑胡椒3g、百里香0.4g、食盐4g、料酒18g
做法步骤
1.把牛肉馅放入碗中，加入切碎的西芹、胡萝卜、洋葱和2个鸡蛋。
2.再放入调味：百里香、黑胡椒和食盐。
3.把所有原料都搅拌均匀，搅拌上劲。
4.先开大火把水烧开，让牛肉馅慢慢凝结至水的表面，转小火，注意汤一直要保持微开的程度，炖煮2-6个小时。最后避免带出牛肉和杂质，把汤小心地盛出来，也可以用过滤纸过滤几遍即可。
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