为什么卤的牛肉很干呢怎么办卤牛肉为什么一切就散了但还是很干很硬-菲力牛肉网

为什么卤的牛肉很干呢怎么办卤牛肉为什么一切就散了但还是很干很硬

大家好，关于为什么卤的牛肉很干呢怎么办很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤牛肉为什么一切就散了但还是很干很硬的知识，希望对各位有所帮助！

卤牛肉干了怎么办

卤牛肉干了就要想办法向里面渗入水分，当然，这种水分是不能用那种水泡的，如果用水泡的话，就失去了卤牛肉的风味，所以要采用一些独特办法。

一种方法就是蒸的方法，锅里放上水，然后放上蒸屉，蒸屉上面放上一层屉布，这是必须的，他可以让蒸汽缓缓的上去，让卤牛肉慢慢的吸收水蒸气。把卤牛肉放在屉布上，盖上锅盖。

注意锅里面的水不能烧开，而是给他加热，只要慢慢的产生蒸汽，这样大概两三个小时之后，卤牛肉内的水分就会一点点补足了，这个时候就可以把火撤掉，一点点的冷却，锅盖不要打开，在慢慢的闷上两个小时，卤牛肉就会吸收水分变软了。

另一种方法是把卤牛肉放到一个密封的塑料袋里面，将一个苹果或者是萝卜切成小块，把他们放在一个布袋里面，注意是能够散发水分的那种布袋，然后把它放入到卤牛肉密封的塑料袋里，再把塑料袋口扎紧，放置到一旁，大概一晚上的时间，卤牛肉就会把萝卜或者是苹果里面的水分吸收，他就会逐渐的变软。这种时间比较长一些，但是效果还是比较好用的。

其实生活中有很多小实践等待我们去开发，卤牛肉干了，你也可以有更多别的方法去采用，希望你能够开发出来。

卤牛肉很干很柴怎么补救