芹菜辣椒炒牛肉末(芹菜炒牛肉末的做法)-菲力牛肉网

芹菜辣椒炒牛肉末(芹菜炒牛肉末的做法)

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芹菜泡椒炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

芹菜泡椒炒牛肉

评分

炒咸鲜味35分钟

主料

芹菜适量、姜适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、牛肉适量、红椒适量、蒜适量、葱适量

芹菜泡椒炒牛肉步骤1

准备所用材料配料

步骤2

芹菜切段备用

步骤3

牛肉切成小条

步骤4

配料全部洗净切好备用

步骤5

将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下

步骤6

热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒

步骤7

炒至变色后盛在碗中放一边

步骤8

原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香

步骤9

放入芹菜段翻炒

步骤10

炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐）

步骤11

再放进泡椒粒炒匀

步骤12

然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀

步骤13

翻炒均匀后放葱粒

步骤14

加适量鸡精调味出锅

步骤15

起锅装盘

芹菜辣椒炒牛肉的做法大全

1；准备食材；黄牛肉四百克，芹菜一百克，2；辅料；青红适量，生抽适量，尖椒适量，蒜适量，姜适量，定分适量，小苏打适量，料酒适量，干辣椒适量，食用油适量，芝麻油适量这些准备好了就是做法了。

1；把牛肉切片后用肉锤敲松牛肉，这样是炒出的牛肉更滑嫩，没有锤的话用到拍几下也可以。2；牛肉的纤维组织较粗，结缔组织有较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。3；先放生抽与苏打粉搅匀，在放料酒与生粉。4；要是时间够用的话，可以在拌肉的时候加些油，腌两个小时左右。这样油将渗进肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制十五分钟。

5；芹菜不容易入味，所以要事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗还要高呢，所以除了部分老叶，应该尽量的保留芹菜叶子吃。6；因为在炒的过程中时间比较短，所以配料要全部准备好。7；干辣椒。8；锅里放食用油，烧到七成热后放入牛肉。9；当看到牛肉全部变色后马上铲出锅。10；锅里留一部分油，炒香配料。11；放入青红辣椒放在锅里炒两下。12；放入芹菜。13；放入牛肉，整个过程要有顺序。17；中火热油，放入牛肉炒散，至变色立刻出锅。

青椒炒到九分熟，倒入牛肉，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘了，出锅前淋上芝麻油。18；因为所有的食材事先已经放了盐了，所以在烹饪的过程中是不需要再放盐的。这样一道好吃的牛肉你学会做了吗？芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉末的做法