芹菜辣椒炒干牛肉丝(干椒牛肉丝的做法)-菲力牛肉网

芹菜辣椒炒干牛肉丝(干椒牛肉丝的做法)

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干牛肉炒芹菜怎么做好吃,干牛肉炒芹菜的家常做法

食材

主料

干牛肉

200g

芹菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

适量

青红辣椒

适量

姜蒜

适量

步骤

1.芹菜，青红辣椒，干牛肉，香菜，

2.芹菜洗净去掉叶子切段，香菜切段备用

3.牛肉洗净切片，起锅放水放入牛肉煮2分钟捞出沥干备用

4.起锅放油放牛肉翻炒一分钟

5.放大蒜芹菜翻炒至熟

6.放青红辣椒，加一点盐炒匀

7.最后放入香菜，姜丝

8.翻炒片刻即可

小贴士

牛肉是腌制过的，不需放过多的调料哦

干椒牛肉丝的做法

材料：黄牛肉250克、香芹菜100克、红尖椒30克、葱白50克、干辣椒15克、姜5克、盐少量、酱油2茶匙（10ml）、料酒1汤匙（15ml）、鸡精少量、香油1茶匙（5ml）、油4汤匙（60ml）做法：1、将牛肉横着纹路切成大约6厘米长，0.3厘米粗的细丝。2、芹菜去老叶洗净也切成细丝，红尖椒、干辣椒洗净去蒂去籽切成细丝，葱白、姜也切成细丝。3、锅中放入油，烧热以后放入干辣椒丝，用小火炸至略微变色，香味出来，注意不要炸过头炸糊了，然后将干辣椒丝捞出待用，这步挺关键的，油里有了干辣椒的香味和色泽才会使牛肉更香浓。4、放入牛肉丝，煸炒至水气干，注意观察，当牛肉丝刚放入油锅时，因为肉内含有大量水分，所以油会泛起很多水泡，当炒到牛肉水份收干时，水泡消失，这时候放入料酒、酱油、姜丝煸炒均匀。5、加入芹菜、红尖椒、干辣椒、葱丝一起煸炒。6、芹菜、红椒等都不能久炒，所以炒匀断生即可，最后用盐和鸡精调味，淋入香油即可。

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