牛肉萝卜和什么馅饺子好吃(牛肉做馅配什么萝卜)-菲力牛肉网

牛肉萝卜和什么馅饺子好吃(牛肉做馅配什么萝卜)

很多朋友对于牛肉萝卜和什么馅饺子好吃和牛肉做馅配什么萝卜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉和什么一起做饺子馅好

一、牛肉和什么一起做饺子馅好

1、牛肉本身有些硬，单独做饺子馅可能会影响饺子的口感，所以要在里面加一些蔬菜来保证饺子的口感。牛肉芹菜饺子、牛肉大葱饺子、牛肉萝卜饺子、牛肉胡萝卜饺子、牛肉洋葱饺子，这些都是不错的搭配，在保证牛肉鲜香的同时，也不遮盖蔬菜本身的清香。

2、牛肉饺子营养价值极为丰富，是日常饮食中十分不错的选择。牛肉配啥菜包饺子好吃，可选择的搭配很多，正所谓众口难调，大家可以根据自己的喜好搭配出自己喜欢的饺子馅。在制作饺子馅时如用了不易煮熟的食材，可以先将食材焯水，再制作饺子馅。

二、牛肉饺子烹饪方式

水煮或者蒸的烹饪方法，被大家公认为最佳的方式，它可以最大限度的保留住肉的的美味，鲜嫩多汁是它的前提条件，煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率。

三、牛肉馅饺子的传统配方：

食材配料：牛肉1000克，500克的白萝卜或者胡萝卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉30克，盐15克，生抽30克，酱油50克、黄酱30克。

四、制作牛肉馅饺子注意的细节：

1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道。

2、萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。

3、肉馅调制好后，需将它搁置一旁静放10-20分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。

综上所述，它的做法和其他类型的饺子差别不大，蔬菜和佐料搭配如何搭配是关键，只要严格按照上头的配方来，准保做出美味鲜嫩多汁的牛肉馅饺子，想吃的就赶紧动手吧。

萝卜牛肉馅饺子用什么萝卜好吃窍门

25年水饺老店的馅料配方，牛肉萝卜馅，手把手教你做，花钱买不到

牛肉营养丰富，所含蛋白质，氨基酸能够补充人体需求，提高免疫力增强抗病能力，一年四季均可食用，牛肉中的油脂含量是比猪肉要低的，牛肉的瘦肉也有很多，做成饺子馅非常的合适，你知道牛肉馅饺子放什么菜好吃吗？大葱牛肉馅、胡萝卜牛肉馅、芹菜牛肉馅都可以，我觉得这三种配菜是最香，有着相辅相成、互为衬托的作用，味道鲜美，咬一口顺着嘴角流汁，香得不得了，吃一次就念念不忘。

用胡萝卜调馅，一般有这两个比例，1、牛肉三萝卜七，叫萝卜牛肉馅，2、牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅，显然第二种最好吃，原因很简单，因为肉多，水饺想要好吃，馅料是关键，牛肉馅经过调味加工，滑嫩多汁，不硬不柴，注意搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，下面具体分享一下牛肉胡萝卜饺子馅的具体做法。

家中也有从事水饺店的，我也经常过去帮忙，发现她家的牛肉萝卜馅水饺，回头客特别多，有人还专门购买生的，回家煮着吃，跟着做了几次，逐渐掌握了方法，肉馅调好后，可放入冰箱冷藏，随用随取，很方便，我回家试了几次，非常成功。

牛肉萝卜馅水饺

食材：牛肉、葱姜、料酒、花椒水

调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香

1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。

2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。

3、切好的胡萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）

4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。

5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字“搅”，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。

6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油，即可开包。

技巧总结