做牛肉板面1袋面加多少水，牛肉板面一斤卤汁配多少水
很多朋友对于做牛肉板面1袋面加多少水和牛肉板面一斤卤汁配多少水不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉板面12斤面用多少水,加多少盐,多少碱
你好，牛肉板面做法其实并不难，关键在练习手法，具体配方：面粉1000克、盐8克、筋力源G型（鲜面专用）5-8克，水400-500克。工艺：将筋力源G型用温水溶解后加入水中，食用盐直接加入和面水中，然后加入面粉和匀，再醒发30分钟即可拉制板面。将醒好的面团反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。做板面时，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，边闪，板面因此而得名。
牛肉板面一斤卤汁配多少水
牛肉板面做法其实并不难，关键在练习手法，具体配方：面粉1000克、盐8克、筋力源G型（鲜面专用）5-8克，水400-500克。工艺：将筋力源G型用温水溶解后加入水中，食用盐直接加入和面水中，然后加入面粉和匀，再醒发30分钟即可拉制板面1:1
牛肉板面和面的具体比例是多少
牛肉板面和面的比例：
25斤面：食用碱：1两
（
冬天盐：3.5两
）
（
夏天盐：4.5两），凉水9.6--10斤
手工和面和机器和面都可以用的，牛肉板面里的面，必须要硬的，这样会劲道一些。
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