驴肉与牛肉从颜色怎么辨别驴肉和牛肉马肉骡子肉的区别如何鉴定-菲力牛肉网

驴肉与牛肉从颜色怎么辨别驴肉和牛肉马肉骡子肉的区别如何鉴定

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驴肉和牛肉马肉骡子肉的区别如何鉴定

1、从颜色上来区别

牛肉：红色或黑红色，切面有光泽。

驴肉：深红色或暗红色，切面粗糙无光．

2、从嫩度来区别

牛肉：质地较细．断面有颗粒．肌膜明显。

驴肉：质坚硬，触摸粗糙．

3、从肌纤堆性状来区别

牛内：肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．

驴内：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。

4、从色泽、硬度来区别

牛肉：黄色或淡黄色．硬而脆．揉搓时易碎不沾手。

驴肉：淡黄色。软而黏稠．

5、从肌问脂肪来区别

牛肉：肌间脂肪分布明显。切面星大理石样斑纹．

驴肉：肌间脂肪少，切面大理石花纹比牛肉差。

6、从气味来区别

牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈．手摸后可在手上长沾有此腥味。

驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。

牛肉和驴肉怎么区分

1、从颜色上来区别x0dx0a牛肉：红色或黑红色，切面有光泽。x0dx0a驴肉：深红色或暗红色，切面粗糙无光．x0dx0a2、从嫩度来区别x0dx0a牛肉：质地较细．断面有颗粒．肌膜明显。x0dx0a驴肉：质坚硬，触摸粗糙．x0dx0a3、从肌纤堆性状来区别x0dx0a牛内：肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．x0dx0a驴内：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。x0dx0a4、从色泽、硬度来区别x0dx0a牛肉：黄色或淡黄色．硬而脆．揉搓时易碎不沾手。x0dx0a驴肉：淡黄色。软而黏稠．x0dx0a5、从肌问脂肪来区别x0dx0a牛肉：肌间脂肪分布明显。切面星大理石样斑纹．x0dx0a驴肉：肌间脂肪少，切面大理石花纹比牛肉差。x0dx0a6、从气味来区别x0dx0a牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈．手摸后可在手上长沾有此腥味。x0dx0a驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。

老百姓怎样鉴别牛肉和驴肉