怎么自制酱香牛肉 牛肉酱香小笼包怎么做
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牛腱子肉怎么卤制酱香牛肉
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一斤牛肉切3小块泡水最少3小时，勤换水。
凉水下锅加个姜片料酒。煮出血沫。捞出。
高压锅里放入:葱一段姜3片蒜瓣3个干辣椒一个八角3个桂皮一段香叶3小片陈皮2块代糖3g五香粉一丢丢盐6g生抽酱油33g老抽15g料酒适量。肉捞出放高压锅里加热水大概没过肉。高压锅40分钟。
之后放冰箱冷藏一晚入味。
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大概一斤600g肉出440g熟肉。一次57g140卡左右再加份无糖豆浆就满足中午蛋白质需求了！
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放顶丝切牛肉太好吃了！自己做的就是安心！
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可以沾蒜酱吃口轻的不用蘸了
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就着大蒜真的好吃
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把料渣过滤出去卤汁留着冷冻当老卤下次用。上面的牛油也单独保存了！
酱羊肉卤的做法
先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。
把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。
牛肉酱香小笼包怎么做
.用肥瘦相间的酱牛肉，切成小丁丁；
2.加入花生油、盐、酱油、生粉、糖、五香粉(或十三香)、辣椒粉、姜末、葱末、洋葱末抓匀腌一下；
3.粉条煮软切碎备用；
4.酸菜切小丁，温水浸泡十分钟左右，再挤干水分备用；
5.热锅热油，把花椒炸香后捞出。油留在锅里，炸好的花椒用擀面杖碾碎后放入牛肉馅中搅匀；
6.牛肉丁下入锅中翻炒，变色后盛起；
7.再在锅中倒一点花生油，把酸菜丁下入炒香并略炒干后盛起；
8.将牛肉丁、碎粉条、酸菜丁混合，再加入勺香油搅拌
9把发好的面揉匀搓成长条揪成小块柔圆擀成圆饼放入拌好的肉馅儿包成包子，上锅蒸二十分钟就熟了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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