腌制牛肉出油，炒牛肉怎么做糖醋汁-菲力牛肉网

腌制牛肉出油，炒牛肉怎么做糖醋汁

大家好，如果您还对腌制牛肉出油不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腌制牛肉出油的知识，包括炒牛肉怎么做糖醋汁的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

大酥牛肉正宗做法

把面粉放入盆中。

划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。

揉成光滑的面团后放一边醒发。

利用面团醒发的时间做馅:把牛肉馅放入盆中，放入切碎的葱和姜。

倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺鸡蛋清。

再放入十三香、盐和鸡精。

倒入30克的油搅拌至肉馅上劲儿。

最后把洋葱切碎放进去搅拌均匀。

取一个小碗，放入面粉、葱花和胡椒粉。

锅中放适量油烧热后浇到在碗里。

搅拌均匀成油酥。

面团揉匀后分成50克左右的小剂子，倒一些油在上面，让小剂子都粘上油。

取一个剂子擀成长舌状，可以用手把面皮往两边扩展一下。

均匀的涂上油酥。

放馅料在面皮的一头。

先包两边，再包上面。

重复上一步骤，一点一点包起来。

一边包一边拉伸剩下的饼皮。

都包好后立起来。

轻轻按压成饼状。（慢慢往下压，不然很容易露馅儿。）

平底锅放适量油开小火，放入做好的牛肉饼。

烙至两面焦黄

正宗牛肉臊子的做法

1.选购新鲜的牛肉，可以根据自身的口味选择，比如，鲜嫩的牛腩肉，或者是带有部分牛筋的牛肉，再或是偏瘦肉的均可。将牛肉洗净后切成小肉丁，放在凉水中浸泡去血水。

2.把葱切丝，姜切丝，放在干净盛有牛肉的干净容器中，倒入适量的料酒，以及花椒等大料，进行腌制牛肉。

3.可以添加其他食材，比如，香菇洗净后切丁，或者是木耳泡软后切块。

4.在锅中加入油，油热放入豆瓣酱爆香。

5.接着加入剁好的蒜末以及葱姜末，翻炒后，倒入少许的水，大火煮开。

6.放入其他食材，换成小火慢煮，可放少量白糖，再加生抽、盐等进行调味搅拌。

7.直至呈粘稠状即可盛出。做好的牛肉臊子可以放到煮好的米线中或者面条中，搅拌食用，喜欢吃辣的朋友还可以加入多些辣椒，好吃美味。

炒牛肉怎么做糖醋汁

准备用料：

牛肉300g、蒜瓣3个、小米椒2个、青椒一个、胡萝卜丝适量、料酒、醋、味精适量

具体做法如下：

1、先切好牛肉，加醋、盐、少许酱油和生粉拌好放置10分钟左右；

2、把切好的蒜瓣、小米椒、青椒、胡萝卜丝先翻炒一下，装盘备用；

3、再把拌好的牛肉入锅翻炒加上佐料用料酒和热水焖一分钟即可。

关于本次腌制牛肉出油和炒牛肉怎么做糖醋汁的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

腌制牛肉出油，炒牛肉怎么做糖醋汁