腌制牛肉加酱油还是醋好(酱油腌牛肉)-菲力牛肉网

腌制牛肉加酱油还是醋好(酱油腌牛肉)

这篇文章给大家聊聊关于腌制牛肉加酱油还是醋好，以及酱油腌牛肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

酱油腌牛肉

食材－

牛肉2500g（五斤）

酱油1袋

白糖1勺

茴香1～2个

胡椒粉少许

辣椒1个

味精1勺

白酒少许

姜2片左右

鸡精1勺

－步骤－

1.将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶（我是用木桶的，如果亲们有其他更好的选择也可以哦），并加以搅拌，搅拌均匀后就变成了香香的调料汁了哈！（照片没拍，谅解一下，拜托拜托）

2.将待腌制的肉切成长条（我是切成长30厘米左右，宽5厘米左右，厚1.5厘米左右的，不一定要照我的方式切，但尽量要切薄点哦）备用。（照片没拍，谅解一下，拜托拜托）

3.将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，不断给肉做按摩，使其完全入味。如此反复，大约一个小时左右即可。

4.肉腌制好后，用棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒两三天左右。晾晒到我们按肉过去，它还微有弹性就可以了。

5.晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次，这样子才卫生一点，汤锅加水煮开，将酱油肉焯洗干净，再将焯洗好的酱油肉放在上锅蒸至熟透即可。放凉切片即可开吃。

－小贴士－

1、要让调料汁完全浸泡到肉中去。2、晾晒时两三天就OK了，久了水分会过度蒸发，肉质就会变得干硬，影响口感。

炖牛肉都放什么酱油

炖牛肉

在炖牛肉的时候很多人都会往里面加上一点酱油（生抽+老抽），这样的做法不光是为了能够让牛肉的颜色看起来更加的好看，还有就是能够提升牛肉的鲜味。但是在放酱油的时候一定是要在牛肉还没有熟的时候就将酱油放进去，因为这样才能够将牛肉的颜色上的比较的均匀，看起来才会是比较的好看。

用酱油腌制牛肉的做法

用酱油腌制牛肉的做法非常的简单，首先准备新鲜的牛肉，接着把牛肉切成一片一片的，然后把牛肉放到玻璃碗当中加入酱油，老抽，蚝油，淀粉，然后腌制半个小时左右的时间，这样子流入才入味，腌制完之后放到铁锅当中，加入少少的油，煎几分钟就很好吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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