红烧牛肉冬瓜最正宗的做法，牛排烧冬瓜做法-菲力牛肉网

红烧牛肉冬瓜最正宗的做法，牛排烧冬瓜做法

大家好，如果您还对红烧牛肉冬瓜最正宗的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧牛肉冬瓜最正宗的做法的知识，包括牛排烧冬瓜做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛排烧冬瓜做法

【食材准备】

牛排，冬瓜，大蒜，生姜，料酒，八角，盐，生抽，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把冬瓜清洗一下，然后去掉皮，再清洗干净，把它切成2cm长0.5cm厚的薄片，放入盘中备用，注意冬瓜要切得薄一些，这样在烹饪的时候能够快速炒熟。

?②牛排需要提前从冰箱里拿出来自然解冻的，不要放入水中，让它自然的放在盆中解冻就可以了，大概需要一两个小时就能够解冻的非常软，把它取出来在水龙头上冲洗一下，然后切成1cm左右的小方块，控干水分备用。

?③起锅烧油，油温六成热，先放入姜丝爆香，然后放入牛肉粒，开始煸炒，煸炒的过程中要保持小火慢慢去炒熟，这时再倒入少许料酒去腥，等牛肉九成熟之后，就把它盛出来放入盆中备用。

?④牛排在炒的时候如果温度过高是很容易糊锅的，这时把锅再洗干净，倒入植物油加热到六成熟，放入大蒜去爆香，等大蒜颜色微微开始变黄，就放入冬瓜，加入一粒八角，不断地去翻炒。

?⑤炒冬瓜的时候要保持中火去炒，这样能够快速断生炒熟，等冬瓜六成熟之后，再把牛肉放进去一起翻炒，让它的味道完全融合在一起。

?⑥等所有的食材全部都熟透了，就可以放盐了，撒上盐之后搅拌均匀，等关火之后再撒上鸡精继续拌匀就可以了。

冬瓜炒猪肉牛肉做法

食材：冬瓜500克、猪肉200克，牛肉200克、红辣椒1个、油适量、食盐3克、酱油5毫升、水少许、捞汁5毫升

做法：

1、冬瓜去皮，所有食材洗净，将冬瓜切成片，猪肉，牛肉切成丝，红辣椒切块，蒜瓣去皮切碎

2、锅中倒入油烧至七成热，然后关火冷却油温到两成热，加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒，再加人猪肉丝

3、不断小火翻炒猪，牛肉丝，将猪，牛肉丝油煎出香味后，加入蒜末继续炒香

4、将猪，牛肉丝炒至七成熟，加入冬瓜片和红辣椒，加入食盐和酱油

5、充分翻炒使菜入味，加入少许水，关上锅盖煮几分钟

6、煮至锅中水干了，冬瓜软烂即可，最后加入捞汁调味

7、香喷喷，就做好了

熟牛肉炒冬瓜家常做法

熟牛肉300克冬瓜400克辣椒5克八角5克姜15克葱15克粉皮80克玉米淀粉15克香叶2克盐1中勺蚝油15克生抽15克料酒10克

1.冬瓜去皮清洗干净，粉皮提前用凉水泡软备用。

2.冬瓜牛肉分别切片，葱辣椒姜分别切丝。

3.熟牛肉里加入一个鸡蛋清，放入淀粉、盐、生抽。

4.加入蚝油。

5.搅拌均匀腌制20分钟入味。

6.炒锅里倒入适量的食用油，先放入腌制好的牛肉翻炒变色后加入料酒，炒5分钟左右盛出备用。

7.起锅烧油，放入葱、姜、辣椒、香叶、八角翻炒出香味。

8.放入冬瓜片翻炒几下加入生抽。

9.加入蚝油。

10.翻炒均匀后放入牛肉。

11.加入一碗热水放入泡好的粉皮，炖至断生稍微收汁即可出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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