炒牛肉不放葱怎么做好吃?厨师长王刚洋葱炒牛肉的做法
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厨师长王刚洋葱炒牛肉的做法
牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、姜1块、蒜3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺
步骤:
1.牛肉洗净切片,放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀,加入食用油半勺拌匀腌制10分钟。
2.洋葱洗净切块,青红椒切块,姜切片,蒜切片。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉快滑熟,盛出待用。
4.锅中留底油,放入姜蒜片爆香,放入洋葱、青红椒翻炒片刻,放入牛肉炒匀,加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。
超小厨炒牛肉做法
主料:牛肉500克
配料:彩椒300克
辅料:油适量姜丝6克生粉1.5勺葱2根生抽适量料酒适量鸡粉适量盐适量
制作步骤
1.材料:牛肉、青椒、红尖椒、葱、姜。姜、葱洗净切丝、切段。牛肉洗净切薄片,用油、盐、姜丝、生粉、料酒腌二十分钟待用。彩椒洗净剖开去粒,切片。
2.起锅放油烧热,放些盐倒入彩椒炒至断生装起。
3.净锅放油烧至六成热,放入葱白炸香
4.倒入腌好的牛肉大火炒。
5.大火炒至七成熟。
6.倒入彩椒炒均调味,开些生粉水倒入收汁即可。
做牛肉丸子不放葱行么
答:做牛肉丸子不放葱行么(可以的)。
食材:牛肉400克,五花肉200克,鸡蛋1个,水淀粉80克,胡椒粉2克,五香粉2克,酱油2勺,盐2克,生姜1块。
【具体做法】
1、牛肉和五花肉都切成小块。
2、牛肉和五花肉,倒入绞肉机搅拌成肉馅儿。
3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐和姜末搅拌均匀。
4、一大勺淀粉,加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中。
5、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲。
6、锅中倒油,油温五成热,用左手虎口挤出肉丸子,下锅中火炸。
7、炸至表面金黄捞出控油,即可。
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