炒牛肉不放辣椒好吃吗,炒牛肉又嫩又好吃王刚
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做辣椒没有牛肉放猪肉可以吗
可以。做辣椒没有牛肉的话,也是可以帮猪肉的,但是猪肉的话,租了的肉质没有牛肉的紧实,这样的话我们吃起来的时候,就没有留着的那种味道,所以我们在吃猪肉做的辣椒的时候,就需要把我们的猪肉炸焦一点。这样的话就可以和牛肉的口感差不多。
不辣的红烧牛肉怎么做
1.牛肉冷水下锅加姜片和少许料酒煮出血水后捞起洗净,然后切块~
2.热油锅将生姜煸炒出香味,放入牛肉,加少许生抽、老抽、料酒、老冰糖,以及香叶翻炒至肉变色。
3.将炒至变色的牛肉及配料全部移入汤锅,加入与肉齐平的说,烧至沸腾之后,用小火炖煮一个小时~
4.一个小时后用筷子戳一下牛腩,如已经变软则加入去皮切成块状的土豆(如果牛腩还比较硬可继续炖煮,注意水别烧干),上下翻动一下,保证土豆均匀的沾到汤汁,开大火煮沸之后转中火煮至土豆熟透~
5.起锅前加少许盐调味即可。
炒牛肉又嫩又好吃王刚
做法:
1,准备上好的牛上脑肉,切成薄片,用清水清洗干净浸泡20分钟,再次清洗干净装入碗中备用
2,碗中加入食盐,白胡椒粉,老抽,顺着一个方向搅拌2分钟
3,打入一个蛋清,再次搅拌,加入一勺淀粉抓拌均匀锁住水分,最后淋入一点食用油在抓拌一下
4,准备好两根大葱斜刀切段放入碗中备用
5,生姜切成小片,大蒜切片,青红椒切成小段
6,调制一个料汁:一勺生抽,一勺料酒,白胡椒粉,一勺淀粉,适量的食盐搅拌均匀备用
7,起锅烧油五成热的时候下入牛肉过油,牛肉九成熟控油盛出备用
8,留底油,下入姜蒜青红椒爆香,加入适量的蚝油炒出香味
9,炒出香味后加入大葱煸炒一下,下入牛肉,翻炒一下倒入料汁,炒至黏稠即可出锅
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