牛肉炖出来总是发柴不烂怎么回事 牛肉炖了两个小时还很柴
大家好，关于牛肉炖出来总是发柴不烂怎么回事很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉炖了两个小时还很柴的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉炖出来特别柴怎么回事
出现这种情况有两个原因：
一是加盐过早导致。一般情况下，牛肉炖至六成熟时加盐才好。过早加盐，会导致牛肉肉质脱水发柴。
二是火候不适问题。炖牛肉先是大火烧浮水，然后改为中火炖，六成熟时加盐，改为文火煨熟。这样肉质不会发柴。
牛肉炖了两个小时还很柴
出现这种情况有两个原因：
一是加盐过早导致。一般情况下，牛肉炖至六成熟时加盐才好。过早加盐，会导致牛肉肉质脱水发柴。
二是火候不适问题。炖牛肉先是大火烧浮水，然后改为中火炖，六成熟时加盐，改为文火煨熟。这样肉质不会发柴。
炖牛肉柴是怎么回事
食材没选好，好的肉怎么炖都不会发柴，不好的肉怎么炖都发柴，反复解冻，不新鲜的肉，怎么炖都发柴，炖肉要选择新鲜的，肥瘦相间的肉。炖肉的时候加凉水也会使炖出来的肉发柴，炖肉时需要加入开水，千万不能用凉水。盐放早了也会使肉发柴，过早放盐，会使肉的蛋白质收缩，不容易软烂，出锅前再放盐。
食材没选好，好的肉怎么炖都不会发柴，不好的肉怎么炖都发柴，反复解冻，不新鲜的肉，怎么炖都发柴，炖肉要选择新鲜的，肥瘦相间的肉。
炖肉的时候加凉水也会使炖出来的肉发柴，炖肉时需要加入开水，千万不能用凉水。
盐放早了也会使肉发柴，过早放盐，会使肉的蛋白质收缩，不容易软烂，出锅前再放盐。
OK，关于牛肉炖出来总是发柴不烂怎么回事和牛肉炖了两个小时还很柴的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
牛肉炖出来总是发柴不烂怎么回事 牛肉炖了两个小时还很柴相关推荐
-
龙岩最大养牛场？龙岩哪个地方牛肉最好
大家好，如果您还对龙岩最大养牛场不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享龙岩最大养牛场的知识，包括龙岩哪个地方牛肉最好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
龙岩找养牛场转让信息(龙岩哪个地方牛肉最好)
大家好，龙岩找养牛场转让信息相信很多的网友都不是很明白，包括龙岩哪个地方牛肉最好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于龙岩找养牛场转让信息和龙岩哪个地方牛肉最好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们...
-
龙岩找养牛场最多的地方 龙岩哪个地方牛肉最好
各位老铁们好，相信很多人对龙岩找养牛场最多的地方都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于龙岩找养牛场最多的地方以及龙岩哪个地方牛肉最好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
-
龙岩养牛有补贴吗农村 龙岩哪个地方牛肉最好
今天给各位分享龙岩养牛有补贴吗农村的知识，其中也会对龙岩哪个地方牛肉最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
龙岩养牛养殖基地，龙岩哪个地方牛肉最好
大家好，龙岩养牛养殖基地相信很多的网友都不是很明白，包括龙岩哪个地方牛肉最好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于龙岩养牛养殖基地和龙岩哪个地方牛肉最好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
-
齐齐哈尔的养牛场出售牛吗(齐齐哈尔牛肉是什么品种)
大家好，关于齐齐哈尔的养牛场出售牛吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于齐齐哈尔牛肉是什么品种的知识，希望对各位有所帮助！
-
齐齐哈尔养牛品种排名，齐齐哈尔哪买牛肉好吃
今天给各位分享齐齐哈尔养牛品种排名的知识，其中也会对齐齐哈尔哪买牛肉好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
齐市附近有没有养牛场 齐齐哈尔牛肉是什么品种
今天给各位分享齐市附近有没有养牛场的知识，其中也会对齐齐哈尔牛肉是什么品种进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
齐哈尔养牛厂，齐齐哈尔哪买牛肉好吃
大家好，关于齐哈尔养牛厂很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于齐齐哈尔哪买牛肉好吃的知识，希望对各位有所帮助！
-
黔西南州生态养牛(恒都牛肉怎么样)
大家好，如果您还对黔西南州生态养牛不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黔西南州生态养牛的知识，包括恒都牛肉怎么样的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！