牛肉炖出酸甜味(酸甜入味的土豆炖牛肉)-菲力牛肉网

牛肉炖出酸甜味(酸甜入味的土豆炖牛肉)

大家好，今天给各位分享牛肉炖出酸甜味的一些知识，其中也会对酸甜入味的土豆炖牛肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

炖番茄牛腩汤时,如何去除牛肉的腥味呢

番茄炖牛肉，牛肉还有丰富的氨基酸，蛋白质等营养，西红柿含有丰富的维生素C，番茄素等多种营养。具有强筋健骨，提高免疫力的功效。做法超级简单而且好吃，不用加水。

选择比较熟，西红柿熟的比较透的最好。

◆选择熟西红柿的窍门

①熟好的的西红柿颜色比较深

②西红柿蒂少有绿色

③全熟西红柿形状比较饱满，而且比较圆润

④用手捏一下西红柿比较软，不是很空的，没有硬的部分。就是全熟的西红柿

用番茄汁炖牛肉，不用焯水鲜嫩软烂无腥味，这是关键

◆牛肉要提前泡制，去除牛肉里面的血水，西红柿六七个提前清洗干净

◆调料比较简单，味道不要抢了牛肉和番茄的味道。葱段，香叶，草果，姜片，八角适量，盐、糖适量

◆锅内烧热水，把葱段、香叶、草果、姜片、八角等香料加入锅内。把泡好的牛肉放入锅里，开盖炖3分钟，去除腥味，再放高压锅里30分钟左右

◆番茄用热水烫下，扒去外面的皮，把西红柿切成小丁

西红柿六七个左右，满满的一大碗，锅内放入少量的油，放入西红柿丁，小火慢炖，一定盖上锅盖炖成西红柿汁，放入炖好牛肉，加入少量的盐和糖，炖十分钟即可。

小贴士：

1.食盐最好在最后快要出锅的时候再加，否则肉不容易炖熟。2.番茄的量按照个人喜好添加，想要多出汁水的，可以勤快点，把部分番茄切丁去皮，熬成汁。或者也可以添加番茄酱，双重滋味，增色添香。3.可以考虑用火锅肥牛片，省事省时

番茄炖牛肉是一道味美浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，主要原料是番茄和牛肉。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这对于增长肌肉、增强力量特别有效。西红柿能清热止渴，健胃消食，凉血平肝，补血养血和增进食欲之功效。

口感香浓软烂的炖牛肉,加入西红柿会不会特别的开胃

牛肉的做法也比较多，我家一般都是直接将牛肉炖好，或者是卤出来，吃的时候烩菜，这样就很好吃。牛肉能搭配一些蔬菜一起炖，比如西红柿就是常见的搭配。炖好之后牛肉入口即化，因为加了西红柿，所以酸甜又爽口。这样的炖牛肉可以多一些汤，酸汤拌饭也是特别的下饭。

【菜名】西红柿土豆炖牛肉

【配料】牛肉，土豆，西红柿，洋葱，冰糖，老抽等

【制作步骤】

1、牛肉可以早一点去菜场买，这样能买到质量好的牛肉。买的时候可以让卖家切成块，也可以自己回家切，但是不要切太小了，因为在炖的时候牛肉还会缩小。牛肉全部切成块之后放在水里浸泡十分钟左右，泡好之后再用清水冲洗一遍。洗净后的牛肉还要焯水，将牛肉和冷水一起下锅，大概煮几分钟，将浮沫都煮出来，接着将牛肉捞出来再冲洗干净。

2、准备几个西红柿，大概两三个就可以了，准备好的西红柿去蒂洗干净，接着是将西红柿表面的皮划十字，放在大碗里面，浇上热水后浸泡一会。放凉之后直接将西红柿皮撕掉，这样会更好去皮。

3、将去皮之后的西红柿切成小块，尽量是切小一点，这样会更加出汁。大一点的土豆准备一个，也是洗净去皮切成土豆块。还要准备一些洋葱，因为洋葱是属于配菜，也不用太多，少许一点切成圈就可以了。

4、接下来就开始炖菜了，锅里加适量的食用油，油温大概热到5成的时候，将蒜末和洋葱放进去翻炒出香味，炒香之后将牛肉倒进去，继续的翻炒几分钟。

5、继续加一勺子老抽，要炒到牛肉上色。

6、再将切好的西红柿丁倒进去，还是慢慢的翻炒，要将西红柿炒出汁。

7、锅里倒入适量的水，水量要超过食材，大火煮开之后转成小火，盖上锅盖继续的炖30分钟左右，这个时候不要加盐，不然牛肉不容易炖烂糊。

8、炖好之后再将切好的土豆块放进去，并且添加适量的盐调味，继续的炖30分钟左右，食材全部炖熟之后就可以关火了，撒上一些葱花，这样就能盛出来了，非常的好吃。

【烹饪贴士】

1、牛肉在炖之前就要先焯水，这样才能焯的更加干净。

2、西红柿尽量挑选沙一点的，这样的西红柿更好出汁，将西红柿去皮后切成小丁，这样也更好出汁。

酸甜入味的土豆炖牛肉