牛柳腌制牛肉辅食储存温度(在腌制牛肉时都有哪些技巧)-菲力牛肉网

牛柳腌制牛肉辅食储存温度(在腌制牛肉时都有哪些技巧)

很多朋友对于牛柳腌制牛肉辅食储存温度和经典的铁板牛柳想要更入味,在腌制牛肉时都有哪些技巧不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

宝宝吃的生牛肉煮多久可以煮熟

牛肉的营养价值极高，宝宝可以添加辅食以后适当食用对健康的帮助极大。日常生活中牛肉西兰花、牛肉粥、香菇牛肉饭都是小朋友们比较喜欢吃的。

一、牛肉西兰花

食材：西兰花;牛肉;

适合8个月以上的宝宝食用。

步骤/方法：

1西蓝花3小朵，去掉根部的老皮，放入开水中烫2分钟，关火闷3分钟。水要放的尽量少，或者用蒸的方法，这样能尽量减少营养的流失。

2牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂。

3煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥，很细腻的哦。

4把西蓝花加少量的水也放入搅拌机中打成泥。

5把打成泥状的西蓝花和牛肉再一起搅打均匀即可。此处可放少量的盐。

二、牛肉粥

1.大米泡两个小时后，倒干净水后，放入冰箱冷冻一夜。

2.次日拿出冷冻的大米，解冻后用擀面杖擀成粉状。

3.胡萝卜黑木耳牛肉(之前高压锅压熟的牛肉哦)切沫，再来一小勺番茄酱，统统拌入米粉中。

4.拌好后再添加少许水活稀，冷水上锅蒸20分钟。出锅后加少许盐，宝宝就可以吃了。

三、香菇牛肉饭

1、所有材料根据宝宝嘴嚼能力切丁，牛肉用加入少许盐腌制，加入姜片去腥。

2、热锅，先加入洋葱爆香，再加入胡萝卜和香菇，因为会比较干，加适量水防止粘锅，最后加入牛肉炒香，不用炒很熟。

3、大米洗净，根据自家bb煲脾气加入适量水，把炒好的材料一起加入，去掉姜片。

4、最后上碟加入bb紫菜和青菜碎，开吃!

经典的铁板牛柳想要更入味,在腌制牛肉时都有哪些技巧

1.选择牛柳还是牛肉

牛肉的不同部分有不同的味道。一般牛脊柱内侧的条状里脊肉是牛肉的嫩嫩部分，带肋牛肉有嚼劲，不适合做铁板牛肉。黄牛肉的肉质比普通水牛细腻，更适合制作铁板牛肉。

2.按摩牛肉

牛肉洗净后，可以按摩一会儿，用刀或手轻轻拍打牛肉，使牛肉的结构在力的作用下变得更加疏松，使水和酱料更容易渗透。切牛肉的时候可以沿着肉的质地切，这样也可以保证牛肉的口感会更好。

3.锁住牛肉的水分

腌制牛肉时，要保持足够的水分，可以加入蛋清。蛋清的密度比水高。牛肉涂上蛋清后，内部水分会被锁住，不会流失，再涂上一层淀粉糊，效果会更好。一般可以腌制10分钟左右，牛肉的肉质会变得非常嫩滑。

牛肉切片，加水。

加水很重要。肉加水可以使肉更滑嫩。半斤牛肉可以加100克水。

注意肉一定要新鲜，否则肉不能吸水。加水后，用手快速搅拌。过一会儿，水和牛肉会混合在一起。

掺了水的牛肉看起来摸起来要顺滑很多。也可以加点酱油和蚝油。

然后加入2克盐，2克食用碱和盐调味。碱的作用是疏松牛肉组织，使其更容易成熟。不然牛肉会烫到嚼不动。如果不喜欢放碱，用嫩肉粉也可以，可以达到同样的效果。

然后加入10g辣椒粉和3g芝麻，可以增加风味和辣味。辣椒粉的品种和重量可以根据自己的辣度来添加。

将芝麻和辣椒粉搅拌，然后加入10g辣椒油和20g色拉油。

油脂很重要，因为我们切的牛肉基本都是瘦肉，没有任何脂肪。吃起来不够香，也不会够滋润。添加油脂可以弥补这些缺点。

此外，加入油脂后，肉中的水分会被堵塞，很难将水分揉进刚才的肉中。

把油脂搓进去，可以看到牛肉变得很滑。把肉放在冰箱里几个小时就行了。

涮火锅，麻辣烫，串串就可以了。

牛肉怎么做牛柳

我在家一般这么做，买牛肉一定要买牛瓜条，如果肉冻着呢一定要化开化透,如果还微微有点冻着的话炒出来就会老。切好后放少许盐一点生抽一点黑胡椒（我憎恶料酒所以都加黑胡椒去腥味），把容器的一边抬起来，这样酱油汁就会倾向一边，加淀粉调开，再均匀的拌在肉上，过几分钟让肉吃一吃料，之后加入一些食用油，拌开，一定要让油包裹住肉，这样肉被油包裹住下锅的时候不粘很好滑开，锅中放入油，烧热后放入葱姜，爆出香味后快速下入肉，炒至变色成熟盛出备用，如果是做洋葱牛柳就把洋葱炒透后加入牛柳快速的调味，加孜然或者黑椒，盐啊酱油啊点一点儿。炒一下就出锅，肉一点都不会老~

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。