牛栏牛肉怎么做(炖牛肉的正确方法何大厨)
大家好,如果您还对牛栏牛肉怎么做不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛栏牛肉怎么做的知识,包括炖牛肉的正确方法何大厨的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
炖牛肉的做法是什么
简单的炖牛肉做法:
材料:牛肉:2000克鲜姜:1块八角:2颗白蔻:4粒桂皮:2小块香叶:4片花椒:适量盐:适量红烧酱油:适量步骤:
1、牛肉洗净。
2、把洗净的牛肉切成2、3厘米的大块。
3、入凉水锅,可以将内部的血水逼出来,煮开后撇去浮沫。
4、将香料准备好,种类和数量可以调整。
5、待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖。
6、待汤去掉一半时,可加入适量盐。
7、倒入红烧酱油,并翻拌均匀。
8、待汤汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅。9、炖牛肉的成品。
西红柿炖牛肉怎么炖法
1.原料准备,葱白切段,准备香葱花,姜切片。
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2.牛腩切成方块状。
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3.西红柿切成滚刀块。
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4.锅中烧开水,把牛肉下锅焯水,可以去血渍和些许膻味。
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5.两分钟左右捞出沥干。
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6.锅里加半勺油,放两个八角,下葱段姜片爆香。
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7.爆香后放牛肉煸炒。
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8.加一勺料酒、1勺酱油。
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9.倒入开水,没过原料即可。
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10.这时加入一捏红茶,可使肉更快熟烂。
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11.开锅后盖上锅盖小火炖半小时。
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12.另起一个锅开火,倒入少许底油,烧热后,倒入西红柿煸炒,然后加入两勺番茄酱让颜色更红润,翻炒几下。
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13.倒入刚才炖好的牛肉和汤,向锅中加入盐一勺,糖两勺。
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14.大火收汁炖三分钟,汤汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出锅了,最后撒上准备好的香葱花。
炖牛肉的正确方法何大厨
食材:
牛肉一斤,土豆两个,八角、草果、陈皮、桂皮、丁香各适量,姜一块,小葱适量,虾米一把,瑶柱少许,干香菇4个,生抽2勺,料酒1勺,盐少许,糖少许。
制作方法:
(1)牛肉清水浸泡3个小时。
(2)姜切片。葱切段。虾米。
(3)瑶柱,香菇清水泡发。土豆洗净去皮,切块,加入清水浸泡。
(3)锅中加入清水,放入牛肉,加入一半姜片,一半葱段,料酒,焯水,撇去泡沫,捞出牛肉。
(4)锅中倒入料酒,放入姜片,葱段,香料包,加入清水,加入牛肉,虾米,瑶柱,香菇,烧开后转小火炖一个半小时。
(5)锅里倒入生抽,加入糖,倒入适量清水烧开,放入土豆块,卤制20分钟,静置2个小时。
(6)把土豆捞出装盘,牛肉取出切片,放在土豆上面,淋入少量卤水。
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