重庆火锅店新鲜牛肉介绍？火锅现切牛肉是哪个部位的牛肉
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火锅现切牛肉是哪个部位的牛肉
外脊肉，是在牛的前腰脊肉
这个部位的肉的口感度比较强，特别的有嚼劲，肉质比较滑嫩。这种肉最受年轻人的喜爱，这个部位的肉除了用来刷火锅还可以用来烤、煎，做出来的口感都是比较有嚼劲的。
为什么大火锅店里的鲜牛肉那么嫩？
必须选用上等新鲜黄牛肉！不同地域产的牛肉口感不一样！切的时候讲究刀工！牛肉必须横着肉的纹路切！烫火锅时间也很讲究！太久就老了！牛肉口感差！滾汤下锅四秒左右就ok！有的亲们肯定会说牛肉腌制什么的！真正好吃的新鲜黄牛肉是不做任何腌制味道的，新鲜，原味才是最原始正宗的，最好吃的！
涮牛肉介绍
1备好材料
步骤二
2新鲜牛肉
步骤三
3准备好的一些蔬菜
步骤四
4先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状
步骤五
5然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒
步骤六
6再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味
步骤七
7然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后,
步骤八
8看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大餐的主料和底汤哦
步骤九
9倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤啦。
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