牛肉为什么缩水特别厉害 冷冻牛肉和新鲜牛肉缩水哪个严重
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉为什么缩水特别厉害，冷冻牛肉和新鲜牛肉缩水哪个严重这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉缩水率
不同部位的牛肉它的缩水程度也是不一样的，像是牛腱子缩水就会比较小，一斤煮熟的牛腱子煮熟之后大概可以保留70%的重量，要是其它部分的熟肉大概会在6.5-6.8两之间。水牛肉成品率会更低些，这些都是指不注水的前提下发生的。
随着存放时间的增长，重量会逐步减轻，所以商家都会将它浸泡在卤水中，以防止大量缩水，毕竟将它全部暴露在空气中，容易发干。
卤牛肉缩水严重怎么办
嗯，有的牛肉缩水严重的话，有可能是牛肉里注水太多了，我觉得你应该找商家去问一问，或者是你把不好的牛肉看看有没有手巾缺点？
如果是缺嗯，最近脸的话，你可以找商家去嗯，如果他不给你退款的话，你可以到消息就告诉他，让他给你理赔，这样的话你就不损失了
冷冻牛肉和新鲜牛肉缩水哪个严重
一般来说，新鲜牛肉缩水更加严重一些，很多新鲜牛肉买过来的时候是两斤重，等到烧熟以后捞出来一称只有一斤了，基本上缩水50%，而冷冻牛肉很多水分已经好到外面了，两斤牛肉最后能得到一斤一两牛肉，所以说新鲜牛肉缩水更严重，还有一些埋到的注射牛肉价格虽然便宜，但是缩水的情况更加厉害
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉为什么缩水特别厉害和冷冻牛肉和新鲜牛肉缩水哪个严重问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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