红烧牛肉配干菜怎么做？带皮牛肉红烧做法-菲力牛肉网

红烧牛肉配干菜怎么做？带皮牛肉红烧做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧牛肉配干菜怎么做的问题，以及和带皮牛肉红烧做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

红烧牛肉可以加茄子和蘑菇吗

可以的。

原料：牛肉、茄子、蘑菇、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、油、盐、酱油等调味料。

做法：

1、茄子、蘑菇切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净；

2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆。

3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油。

4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了；

5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可。

带皮牛肉红烧做法

带皮牛肉红烧是一道美味的传统中式菜肴，下面是具体的做法：

所需食材：带皮牛肉500克、红葱头2个、葱段适量、姜片适量、八角2个、桂皮1小块、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、食用油适量。

具体做法：

1.将带皮牛肉洗净，切成大块备用，红葱头切成小块备用。

2.热锅凉油，加入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味，然后加入带皮牛肉煸炒至表面金黄色。

3.加入适量料酒，炒至酒精挥发后加入适量老抽、生抽、盐和糖，翻炒均匀。

4.加入适量清水，没过牛肉，加入红葱头，烧开后转小火慢炖1个半小时，直到牛肉变得非常软烂。

5.最后加入适量盐和糖调味，翻炒均匀，收汁即可。

小贴士：

1.带皮牛肉要先焯水，去掉血水和杂质，然后再炒制。

2.炖的时候要注意火候，不要煮太久，否则牛肉会变得过于烂软。

3.可以根据个人口味加入一些其他的调料，如花椒、干辣椒等。

4.带皮牛肉红烧可以配上米饭或者面条食用，也可以单独作为菜肴享用。

黄豆烧牛肉最正宗做法王刚

材料：牛肉500克，黄豆适量，姜3-5片，八角2-4个，尖椒适量，大蒜5瓣，冰糖3-5颗，盐适量，料酒1勺，生抽一汤勺，老抽一汤勺，豆瓣酱一勺，

制作步骤：1、黄豆提前一晚泡好，黄豆的数量最好多于牛肉。

2、牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水。

3、焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小。

4、准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放。

5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀至上色。

7、倒入水，没过食材。因为牛肉不易烂，水可以多加一点，大火煮至水开之后转小火，盖锅盖焖40-60分钟，加入黄豆。

8、加入黄豆之后再焖一个小时，喜欢吃软烂的可以自行加时间，注意水量，不要烧干，起锅之前加适量盐。

文章到此结束，如果本次分享的红烧牛肉配干菜怎么做和带皮牛肉红烧做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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