西兰花牛肉抄饭怎么做的？一家人都爱吃呢-菲力牛肉网

西兰花牛肉抄饭怎么做的？一家人都爱吃呢

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西兰花炒牛肉,怎样做美味又下饭,一家人都爱吃呢

西兰花炒牛肉，怎样做美味又下饭，一家人都爱吃呢？

原材料：西兰花1颗，牛里脊肉300克，蒜头2瓣调味品：米酒1汤匙（15ml），老抽王1/2茶匙（3ml），黑胡椒粉1/4茶匙（1克），黑胡椒1/4茶匙（1克），干淀粉1汤匙（15克），Xo酱1汤匙（15克）或相等油耗，盐1/2茶匙（3克），芡粉1汤匙（15ml），芝麻油少量

步骤一

西兰花掰成一小块清洗。牛里脊肉切割成2mm前的片状，放入碗中，加入米酒，老抽王，黑胡椒粉，黑胡椒，干淀粉，拌匀后腌渍10min。

步骤二

火锅中放入冷水走红加温至燃烧后，放入西兰花焯烫20秒左右，捞起后控干预留，不需过凉。锅中倒进油走红加温，待油7成热时，放入切完的大蒜，曝出香气后，放入嫩牛肉爆锅至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱，盐，炒制匀称后，加一点点水，约10秒左右后，淋入水淀粉勾芡，起锅前淋入少量芝麻油就可以。

步骤三

牛里脊肉非常容易熟，爆锅至变色后，基本上就熟透，不必过多烹制，这东西就在我心里长花。用它尝试过一些菜，感觉确实无关紧要，所以你无需长草了，用相等的油耗来替代，味儿一样非常好的不然肉里的水分流失，反倒造成口味不太好。

将西兰花提早焯烫一下至熟，也就是为了减少与牛羊肉混和后翻炒的时长。西兰花还可以换为一般的花菜来做。Xo酱，太贵，一小瓶就30多。从我一开始学做菜到如今，这东西就在我心里长花。用它尝试过一些菜，感觉确实无关紧要，所以你无需长草了，用相等的油耗来替代，味儿一样非常好的。

西兰花菌菇牛肉饭做法

西兰花菌菇牛肉饭做法如下：

西兰花菌菇牛肉饭

所需食材：西兰花、牛肉、海鲜菇、红薯淀粉。

制作方法:

1、西兰花分成小块焯水捞出

2、牛肉切片后放姜丝1勺酱油和1勺红薯淀粉抓匀。

3、再放1勺油抓匀腌制15分钟

4、锅热倒油下牛肉快速翻炒变色后盛出。

5、锅中倒油放蒜片炒香，放入海鲜菇炒软，放入西兰花翻炒片刻。

6、放入牛肉翻炒均匀，倒入料汁煮至收汁即可。

牛肉炒西兰花怎么炒

牛肉炒西兰花

主要原料：牛肉，西兰花，蚝油

配料：食用油，淀粉，盐，鸡精粉，做饭用的酒，生抽酱油，五香粉或者其他粉末状香料，姜，辣椒（粉）。

准备工作：

1将牛肉洗净切片。注意：牛肉尽量斜刀切，这样切出来的牛肉会比较薄，而且看起来比较好看。em16

2将切好的牛肉放入一个较大的容器内，放入少许盐，鸡精粉，五香粉和几滴酱油和酒，盖上容器盖子，腌制至完成步骤3（大概10-15分钟）。

3将西兰花切好并洗净；放入清水中抄煮一遍；捞出抄过的西兰花再用冷水冲一遍，备用。姜切片，备用。

4往腌制好的牛肉中加入少许干淀粉，拌匀。

做法如下：

1热锅后，倒油入锅，带油热后，将腌制过的牛肉一片一片放入锅内，炸至八，九分熟（大概5分钟）；炸好牛肉后，将油滤干备用。

2用另一个锅，倒入少许油，放入切好的姜片和少许辣椒稍微炒一炒，放入备用的西兰花，一边翻炒一边加入盐，味精和蚝油调味（西兰花的翻炒不要超过2分钟，否则西兰花就会过烂）。

3加入炸好的牛肉片，再做翻炒几下即可出锅。

PS:

1辣椒不是必须的调料。加入的辣椒，一是为了满足喜欢吃辣的朋友；二是做点缀之用，有点“万花之中一点红”的感觉。

2操作过程中，也可以加入一点黑胡椒粉，因为黑胡椒永远是牛肉的最好的配料。

黑椒牛肉炒西兰花

材料：

1、牛肉若干，最好是半肥瘦，譬如牛腩那个位置，切成片

2、西兰花若干，花冠部分切小块，茎秆部分切片

3、黑胡椒汁，自己掌握份量

程序：

1、辣锅下油

2、炒肉

3、放黑胡椒汁炒

4、下西兰花炒

5、起锅

诀窍：

1、牛肉要顺着纹路切，并且要揉豆粉，豆粉要适量，多了太黏糊，少了肉容易老。

2、牛肉要有肥有瘦，个人觉得肥的炒出来更好吃，肥而不腻，回口还有一股牛肉独特的味道。

3、油要多放一些，肉会更香，黑胡椒汁味道更自然。

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