平菇香葱炒牛肉黄菇炒牛肉的做法-菲力牛肉网

平菇香葱炒牛肉黄菇炒牛肉的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于平菇香葱炒牛肉，黄菇炒牛肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

野蘑菇炒牛肉做法

食材：

鲜蘑500克，牛肉300克，植物油1勺，小葱1根，蒜2瓣，味达美臻品蚝油2勺，六月鲜特级酱油2勺，淀粉1勺，盐少许。

做法：

1.牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。

2.把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。

3.抓拌揉压均匀。

4.保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。

5.鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。

6.起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。

7.把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。

8.加入鲜蘑，翻炒均匀。

9.再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。

10.转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。

11.最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。

小贴士

1.鲜蘑的水分比较足，翻炒过程中不需要再加水了。

2.牛肉选择比较嫩的，不要选择带筋的，无需不停翻炒，牛肉还是很容易熟的。

黄菇炒牛肉的做法

主料

黄菇400克

牛肉150克

青红椒100克

欧芹20克

青蒜25克

辅料

花生油适量精盐1茶匙糖1/2茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙生粉1茶匙胡椒粉少许芝麻油少许姜1块蒜4瓣辣椒3个

1、清洗好所有食材、牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

2、小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水

3烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出

4爆香姜蒜，然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻

5、临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）

6、快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅

白蘑菇炒牛肉正宗做法

主料：瘦牛肉250克，白腿菇250克，

调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。

做法

1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。

2、白腿菇洗净泥沙，去蒂撕成条后淖水待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇条，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。

4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。

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