宵夜空气炸锅烤牛肉干，空气炸锅烤牛肉片做法-菲力牛肉网

宵夜空气炸锅烤牛肉干，空气炸锅烤牛肉片做法

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风干牛肉干的做法最正宗做法

主料：牛后腿肉400克

调料：盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、葱1根、姜1小块、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒5-6粒、茴香少许、肉蔻1个

干牛肉的做法

1、将牛肉剔去筋膜，片刀为大长条，葱切段，姜切片

2、盐、葱、姜、糖、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、肉蔻放在碗中调化，将牛肉腌制12个小时

3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可

4、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时，晾凉后切条即可装盘

空气炸锅牛干巴的做法

配料：500g牛肉，酱油（千禾380天），大蒜，生姜，料酒，花椒，黑胡椒，盐。

步骤：1.牛肉切成手指粗条状。放一勺酱油，半勺盐，生姜，大蒜切碎，料酒半勺，花椒黑胡椒我用的是研磨器碾碎。搅拌。腌制3小时。期间搅拌1-2次。

2.撇掉多余的酱料，牛肉放入空气炸锅。5分钟160℃。

3.翻面。继续18分钟200℃。中途翻面1-2次。如果不想太干，就15分钟左右即可。

趁热取出。这样牛肉干不会回潮变软。

空气炸锅烤牛肉片做法

步骤1

牛肉上脑800克，切1.5CM厚肉片，像牛排一样厚度和大片。

步骤2

用松肉针反正面扎匀，放入料酒.盐.醋.耗油.烧烤酱.孜然粒搅拌均匀。

步骤3

腌制1小时，空气炸锅加热五分钟

步骤4

把烤架拿出来，直接在锅里烤，烤架上烤肉有点干，在锅里直接烤肉的汁水在肉里非常嫩多汁，这样烤出来的口感更好些。

步骤5

锅中刷少许油

步骤6

把牛肉均匀放在锅里不要重叠，刷上一层薄油，烤八分钟。

步骤7

烤八分钟再把肉反过来烤五分钟

步骤8

看看烤的颜色还算漂亮，色香味俱全。

步骤9

摆盘

步骤10

摆盘成功

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