白萝卜烧牛肉简介做法白萝卜烧牛肉怎么做-菲力牛肉网

白萝卜烧牛肉简介做法白萝卜烧牛肉怎么做

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白萝卜烧牛肉的做法白萝卜烧牛肉如何做

1、材料：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升。

2、将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

3、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

4、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

5、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

6、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即可出锅。

白萝卜烧牛肉的家常做法

萝卜烧牛肉的家常做法：

用料：牛腱500g、青萝卜1根、葱1小段、老姜5片、蒜瓣3个、生抽老抽料酒适量、花椒八角香叶适量、冰糖10块。

步骤：

1、青萝卜皮带土，总感觉有点不干净，洗净削皮，备用。

2、萝卜切成约4厘米小块，备用。

3、牛腱洗净。

4、切大块，冷水入锅，丢几片姜片去腥，煮开后，倒一点料酒，5分钟后关火，洗净控水，备用。

5、葱姜蒜切片，最好备几粒麻椒炝锅，另外备一只小料包，香叶、八角、花椒等。

6、锅中油热至7-8分，倒入豆瓣酱，爱吃辣的话可以用郫县豆瓣酱，翻炒。

7、倒入葱姜蒜片、麻椒翻炒。

8、加入牛肉翻炒，倒入一点生抽、老抽、料酒上色，准备高压锅，倒入炒好的牛肉块、萝卜块，再加一点食盐、冰糖，加盖，调至牛羊肉模式，现在就静等美味啦。

9、半小时的等待，成品上桌。

10、颜色很漂亮。

白萝卜烧牛肉怎么做

用料

牛肉500克

白萝卜1根

香叶2片

八角2个

姜7-8片

料酒1勺

酱油1勺

冰糖3颗（食指大小）

香菜5根

泡姜泡海椒若干

蒜7-8瓣

白萝卜烧牛肉的做法

牛肉切3厘米左右的正方体（大概是这个大小，随意就行），白萝卜也切成大概这么大，老姜洗干净切片，蒜不切整瓣（独蒜可以切成两瓣），泡姜泡海椒切碎或者姜切片，海椒切成两半（切成碎会更入味）

牛肉焯水，泡泡煮出来浮在面上就可以了，煮久了，肉老了，牛肉捞起来滴干

热锅下油，油热关小火下姜片泡姜泡椒碎，火可以稍微开大，炒香后放牛肉，然后让八角，香叶，蒜，冰糖，适当的豆瓣酱的辣椒油，料酒，老抽一小勺，炒一炒，炒个2-3分钟，倒水（水要稍微多一点），大火烧开转小火烧40分钟，下萝卜，再烧25-30分钟，下萝卜的时候放点盐，起锅是再试一下盐味，不够就再加点，然后香菜铺上去就行啦

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