家常牛肉炒芹菜的做法(牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩)
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牛肉炒芹菜的正确方法
原料:牛肉、芹菜、姜、辣椒、食用油、芝麻油、生粉、生抽、盐。
做法步骤:
第1步、牛肉洗净后切薄片,加盐,生抽,芝麻油,食用油,生粉抓拌均匀腌制备用。
第2步、把辣椒切碎粒,姜切丝,芹菜切段。
第3步、起锅烧油,倒入牛肉爆炒变色盛出备用。
第4步、辣椒姜丝爆香。
第5步、倒入芹菜翻炒均匀,加入小半勺盐调味。
第6步、最后再倒入牛肉,倒点生抽翻炒均匀后即可出锅。
牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩
1、嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可出锅食用。
芹菜炒碎牛肉的正宗做法
准备食材:牛肉,芹菜,生姜,大蒜,小米椒,鸡蛋,玉米淀粉,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,料酒,食用油
制作步骤:1.牛肉洗净切成薄片放碗中,放入一个鸡蛋清,一勺玉米淀粉,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少量胡椒粉,用勺子搅拌均匀,腌制20分钟。
2.将芹菜洗净切段,小米椒切碎,姜切丝,大蒜拍碎
3.芹菜焯水,开水下锅2分钟捞出,冷水冲洗控水,焯水后的芹菜口感更脆嫩
4.起锅放油,下姜丝,小米椒,大蒜,炒香放入牛肉,炒至变色,放入芹菜,放入食用盐,一勺生抽,翻炒均匀出锅装盘
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