红烧牛肉不放鸡精做法,不辣的红烧牛肉怎么做
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红烧牛肉,可不可以不放花椒
可以的,红烧牛肉具体做法如下:
具体做法如下:牛肉1000克、大葱2根、姜5片、生抽45毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、八角5个、桂皮1个、香叶3片、盐适量。
一、第一步把准备好的牛肉切块,放入盆中,加适量的水,静置20分钟。
二、然后把泡好的牛肉放水中焯水,捞出冲洗干净。
三、然后锅中放入准备好的牛肉、开水、姜、八角、桂皮、香叶、料酒拌匀后,盖上盖子,使用大火煮开。
四、锅内放入老抽、生抽、大葱、姜片、料酒、盐,搅拌均匀,换成小火继续炖半小时。
五、时间到后盛出,撒上葱花,完成了。
不辣的红烧牛肉怎么做
用料
牛肉 1kg
土豆 2个
胡萝卜 1个
番茄 2个
洋葱 1个
葱、姜、番茄酱 少许
土豆烧牛肉(不辣)的做法
原材料准备就绪土豆烧牛肉(不辣)的做法步骤1
牛肉切块,冷水煮开2mins,然后用热水洗干净,待用
蔬菜切块土豆烧牛肉(不辣)的做法步骤2
热油爆牛肉,加入料酒、酱油翻炒土豆烧牛肉(不辣)的做法步骤3
放入番茄、洋葱炒香,倒入开水/高汤,大火烧20mins土豆烧牛肉(不辣)的做法步骤4
加入葱、姜、番茄酱换小火烧40mins土豆烧牛肉(不辣)的做法步骤5
加入土豆、胡萝卜继续烧土豆烧牛肉(不辣)的做法步骤6
汤汁快干,撒点盐,关火,起锅。
红烧牛肉需要什么调料
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。
6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。
小诀窍
全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
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