红烧牛肉不焯水好吃吗窍门 红烧牛肉不过水可以直接炒吗
• 阅读 22• 作者 和泰酱大魔王
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红烧牛排要焯水吗
1需要焯水。2因为牛排切的比较厚,直接煮或者煎会导致表面烤焦而内部却没有熟透,所以需要用开水焯一下,使得牛排的表面熟透,然后再用其他方式完成烹饪。3虽然焯水需要一定的时间,但是这是确保牛排烹饪质量的必要步骤。如果拿不准焯水的时间可以在少量的油中快速煎一下,形成焦黄的表皮,然后在烤炉中进行烘烤,口感也十分不错。
红烧牛肉不过水可以直接炒吗
不可以。
红烧牛肉时,直接下锅炒是不对的,否则腥味会和重,下锅前多加一个步骤,便是将牛肉焯水,而且焯水的时候,注意要冷水下锅,这样会很好将其中的血水逼出,吃着无腥味。冷水放入浸泡好的牛肉,开始焯水,待水煮开后,用勺子将上面的浮沫撇干净,继续煮2分钟,将牛肉捞出来,用温水冲洗干净后,沥干水分。
红烧牛肉放啤酒好吃还是不放好
放啤酒好。炖牛肉,你放点啤酒来炖这样炖出来的牛肉松软香嫩,而且颜色口感都好。不仅炖牛肉,放啤酒,炖鱼,用啤酒来炖也好吃啊!
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