牛肉怎么卤才好嚼烂(牛肉卤出来肉质松散怎么处理)
本篇文章给大家谈谈牛肉怎么卤才好嚼烂，以及牛肉卤出来肉质松散怎么处理对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
牛肉怎样卤又嫩又烂又好吃
用高压锅是最为方便的。你可以先焯水，放入料酒姜葱蒜，然后捞出来放入高压锅里面，加入你需要的佐料，还有调味品，盐酱油生抽老抽和卤料包，开火十五分到二十分钟，就非常软烂了。
牛肉卤出来肉质松散怎么处理
卤牛肉松散有一种办法可以补救。将牛肉放入卤肉锅中回锅煮，开锅后，将牛肉捞出，用一块干净的布，将牛肉放入扎紧，越紧越好。
然后将其放入大的盘子中，用较重的器物压在上面，待牛肉完全凉透即可解决松散的问题了。
卤牛肉嚼不烂怎么办
卤牛肉嚼不动，可以把牛肉再放进锅里，把火调小，加入适量的料酒，然后煮1个半小时到2个小时；也可以在锅里加入适量的白糖，让卤过的牛肉再回锅煮40分钟左右，糖不仅可以让牛肉的味道更鲜美，还能让嚼不动的牛肉变得更嫩。
卤牛肉的时候如果出现嚼不动的情况，一般是因为煮的时间太短，肉还没有煮烂；或者是盐放得太早了，盐会使肉收缩变紧，放得太早的话，肉就会变得很老。大家在卤牛肉的时候要注意不要出现这种错误。
关于牛肉怎么卤才好嚼烂的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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