牛肉怎么卤才嫩才好吃，牛肉怎样卤又嫩又烂又好吃-菲力牛肉网

牛肉怎么卤才嫩才好吃，牛肉怎样卤又嫩又烂又好吃

其实牛肉怎么卤才嫩才好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉怎样卤又嫩又烂又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉怎么卤才嫩才好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉怎么卤才好吃又烂

1、准备材料。制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮，还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料。

2、处理牛肉。在购买了新鲜的牛肉以后，把牛肉在清水里面清洗干净，锅里面倒入适量的清水，牛肉冷水下锅，开大火炖煮三分钟左右，在炖煮的过程当中，应当要不断的翻转牛肉，这样做可以让牛肉受热更加均匀。炖煮好了以后捞出来，此时牛肉的血水已经去除得差不多了，而且也能够帮助去除腥味。

3、煮香料。把准备好的香料用清水清洗一遍，用香料包装起来，放入清水当中炖煮，十分钟左右的时间，发现锅里面汤汁变色并且闻到香味以后，把牛肉放进锅里面，倒入生抽、老抽、料酒等调味料，并加入冰糖，用小火焖煮大概一个小时左右，出锅前十分钟加入食盐。

4、浸泡牛肉。牛肉炖煮好了以后关火，不要急着捞出来，可以让牛肉继续在卤水里面浸泡五六个小时，这样做能够让牛肉更加入味。如果急着吃的话，牛肉炖煮好了以后直接拿出来晾凉切片即可食用，只不过味道稍微差些。

牛肉怎么卤嫩而不老

步骤/方式1

1500克牛肉切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。

步骤/方式2

浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。

步骤/方式3

加入20毫升老抽、40毫升生抽、适量食盐，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时以上

步骤/方式4

时间到，取出

步骤/方式5

放入压力锅，倒入剩下腌料汁，放入小洋葱和1个炖肉料包。

步骤/方式6

加入100克熟酱、2勺蚝油和适量冰糖。

步骤/方式7

加水，没过食材即可。压力锅上压30分钟即可

步骤/方式8

成品

牛肉怎样卤又嫩又烂又好吃

用高压锅是最为方便的。你可以先焯水，放入料酒姜葱蒜，然后捞出来放入高压锅里面，加入你需要的佐料，还有调味品，盐酱油生抽老抽和卤料包，开火十五分到二十分钟，就非常软烂了。

文章分享结束，牛肉怎么卤才嫩才好吃和牛肉怎样卤又嫩又烂又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉怎么卤才嫩才好吃，牛肉怎样卤又嫩又烂又好吃