牛肉丸工业 牛肉丸商业做法
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牛肉丸工业做法
牛肉500g；干淀粉75g；盐12克；牛肉增厚膏5克；胡椒粉2克；糖20克；清水250g；做法：1、牛肉洗净，切小块；2、将牛肉块放入料理机中反复搅打成牛肉泥备用；3、将打好的牛肉泥装入碗内，加入盐，胡椒粉、淀粉，糖及牛肉增厚膏搅拌均匀；4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打几次，直至呈现出胶质状，有弹性，也就是常说的上劲；放入冰箱中冷藏4小时以上取出。5、取一小奶锅，置入适量清水，点火；将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中
卖牛肉丸需要什么
1，若在市场上销售需要：营业执照，税务登记证，卫生许可证。若是进入商场超市销售的话，除以上证件外，还要办理：商标证、条码证，食品检疫报告和QS认证是生产商提供的。具体可以咨询当地工商部门。
2，肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。肉丸是一道美味食谱，主要原料是牛羊猪鱼肉均可，剁碎后加调料制成团状丸子，文火使肉丸有韧性。
牛肉丸商业做法
食材：牛肉500克、盐8克、味精、鸡粉各10克、冰水150克、生粉100克
1、牛肉下料理机下盐，先下50克水搅拌2分钟搅拌粘稠
2、再下入50克水一次搅拌5分钟至粘稠
3、下入剩余水再一次搅拌10分钟至粘稠
4、取出肉泥下入味精鸡粉生粉快速在同一方搅拌即可
5、锅中下油80度左右下丸子炸制定型再转大火炸熟
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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