牦牛肉与黄牛肉区别，牦牛肉和黄牛肉哪个好吃-菲力牛肉网

牦牛肉与黄牛肉区别，牦牛肉和黄牛肉哪个好吃

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牦牛肉和黄牛肉哪个好吃

口感上黄牛肉好吃。营养上牦牛肉要好些。

虽然都是牛肉，但是牦牛肉要比黄牛肉和其他的牛肉要好一些，主要是因为以下两点：

牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，属半野生天然绿色食品，是国际市场上稀少的高级肉类。而且它肉质中的氨基酸机构基本上与人类相似，所以对于人体的摄入更有帮助，另外它的脂肪含量低，在营养摄入的同时还不会发胖。

普通牛肉和牦牛肉的差别

牦牛肉和普通牛肉的具体区别如下：

1、营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。

2、价格不同：牦牛肉的价格一般在50-80元之间，相较于普通牛肉价格更加昂贵。

3、肉质架构不同：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些。

4、颜色不同：牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。

牦牛肉跟黄牛肉怎么区分

1、口感不同：如果将牦牛肉和黄牛肉放在一起的话会发现，牦牛肉吃起来会更加有嚼劲，口感更好一些，如果是黄牛肉的话吃起来就没有那么有弹性和嚼劲，鲜香度也没有那么好，肉质会更加柴一些所以牦牛肉的价格也相对的高一些。

2、品种不同：牦牛肉是牛肉当中品种顶尖的，这样的牛肉它，并且烹煮出来的质感也非常好，没有什么肉腥味，但是黄牛肉多数是用在养殖的牛身上的肉，所以这样的肉不管是闻上去还是吃上去相对来说都是会有一股腥味的，新鲜度是要大打折扣的所以两种牛肉相对比下来还是牦牛肉好吃。

3、营养的不同：从营养角度来看，牦牛肉的营养成分会比黄牛肉的营养成分多一些，营养价值自然也很多一些，所以很多人都会选择吃牦牛肉来滋补身体，虽然黄牛肉的营养价值相对来说低一些但是黄牛肉也是非常好的滋补食物。

4、味道不同：牦牛摄取了很多中草药如：冬虫夏草、贝母等不但口感柔嫩，新鲜的牦牛肉是淡淡的牛奶香味，而黄牛肉有膻味、血腥味和膻味。

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