牛肉的什么做法放柠檬，炖牛肉里面放柠檬吗
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如何用柠檬腌制牛肉
(一)牛肉切成薄片,放入腌料拌匀,泡油后滤干油份上碟.
(二)柠檬皮磨茸2/1茶匙,切丝约1汤匙.将柠檬肉榨汁约4/1杯,混合调味料待用
(三)用2/1汤匙油将洋葱爆香加入青椒粒,柠檬丝炒匀注入调味料,用少许生粉水打芡淋在牛肉上面即成.
炖牛肉里面放柠檬吗
放柠檬，可以去腥增香，使牛肉加快软烂，口感更好。
一般来说，炖牛肉适合放入的酸性食材有醋、柠檬、橙子、山楂等。最适合的就是柠檬，因为柠檬的酸度最高，但炖好之后，酸味基本上都挥发掉了，不会影响牛肉的味道；其次，柠檬含有的糖分还能辅助肉汤更加的鲜香。加入少量的柠檬可以加快肉质的软烂，口感更好。
柠檬牛肉片的家常做法
主要原料：牛肉片250公克
辅料：柠檬1/4个、洋葱丝50公克、大黄瓜丝50公克、蕃茄丁30公克、香菜末少许、柠檬汁10㏄、盐1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、糖1/2小匙。
方法二
用料：
牛上脑肉150g、柠檬1个、黄瓜100g、洋葱25g、胡萝卜50g、西红柿50g、盐、香油适量。
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