牛肉的什么部位筋多？牛三筋是牛哪个部位-菲力牛肉网

牛肉的什么部位筋多？牛三筋是牛哪个部位

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牛肉一层肉一层筋是哪个部位

一层牛肉一层筋的牛肉俗称牛打拉，也就是所说的筋头巴脑。

筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。

筋头巴脑也是一个菜品，可以由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色，并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。

牛三筋是牛哪个部位

牛三筋，也被称为牛筋和牛筋子，是指牛后腿（蹄筋部位）上的肌肉和筋膜组织。作为牛肉的次级部位，其纤维质较多，肉质较为嚼劲十足，口感有点柿子精的口感。通常需要经过长时间的煮炖，才能将其烹饪得嫩糯。由于牛三筋所含有的胶原蛋白等营养物质对人体的健康有很好的效益，因此成为肉食品的一种优质选择。牛三筋是一种非常适合用来制作炖菜、煲汤、火锅等菜品的食材。同时，牛三筋还可以和其他一些组织肉或者蔬菜搭配在一起，随意搭配都能发挥出其独特的口感和营养价值。

牛肉有筋怎么回事