牛肉饺子放啤酒好吗吗啤酒腌过的肉能包饺子吗-菲力牛肉网

牛肉饺子放啤酒好吗吗啤酒腌过的肉能包饺子吗

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为什么牛肉不能放啤酒

可以放

去腥味

新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。

减少脂肪吸收

啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。

炒牛肉加啤酒有什么好处

炒牛肉加啤酒好处有:

1.啤酒可以去除牛肉的血腥味，因为啤酒里含有乙醇和二氧化碳，在烧牛肉时可以，蒸发掉血腥味。

2，可以让牛肉易熟，好吃，咬得碎。因为二氧化碳气体可以让牛肉逢松。

3.改善牛嘛肉味道，啤酒是用大麦芽发醇制得，啤酒中有青香味。

啤酒腌过的肉能包饺子吗

啤酒腌过的肉可以包饺子，他可以去腥。

【羊肉大葱蒸饺】

用料：面粉300g沸水70g冷水约50g羊肉馅300g大葱2根洋葱1个调料：黄酱2汤匙料酒1汤匙啤酒1汤匙盐1/2茶匙生抽1/2汤匙十三香1/2茶匙糖1茶匙

做法：

1.在面粉中加入约1/4茶匙盐，搅拌均匀后分次倒入沸水，边倒边用筷子搅拌，大部分面粉成絮后再分次淋入冷水，一边淋一边用手把面和成团，直至“盆光、面光、手光”后，将面团揉均匀，用保鲜膜盖好醒发30分钟

2.羊肉馅放入器皿中，加入上述全部调料后顺时针搅打至上劲后静置15分钟

3.大葱和洋葱分别切碎，加入到羊肉馅中，顺时针搅拌均匀

4.将醒发好的面团揉光滑后搓成长条，等分成面剂子，取其中一个面剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮后包入馅料，捏成饺子状，余下的面团如法操作

5.蒸锅内注入约2/3满的水，烧开后在蒸屉上抹油，将包好的蒸饺逐个放入，中间留少许空隙，大火加盖20分钟后再焖3分钟开盖即可

【Tips】

1.做这道蒸饺时，大葱和洋葱并不冲突，大葱能突出蒸饺的葱香味，洋葱能使馅料的口感有一丝清甜，能很好的去膻除腻

2.黄酱可以用葱伴侣豆瓣酱代替，用量等同，加了酱以后就不要加老抽了，并且酌量放盐，以免口感过咸

3.用啤酒和少许糖和馅，可以使羊肉口感鲜美，增加风味，非常值得一试，如果加入少许胡萝卜丝味道也很惊艳

4.羊肉馅可以买新鲜的羊腿肉剁馅，也可以买超市里做好的羊肉馅，肥瘦均匀的最理想，过瘦会口感柴，过肥会油腻

5.吃羊肉蒸饺时不要佐醋，直接吃最鲜美牛肉

1.面粉中加入少许盐，加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。

2.准备牛肉馅儿。

3.面团醒好后，取一部分，搓长。

4.用刀切成大小均匀的小剂子。

5.撒一些面粉防粘，把小剂子捏圆，按扁，擀成饺子皮。

6.饺子皮放入适量馅儿。

7.折合，先在中间和左右两边捏一下固定住。然后把饺子坯放在两手虎口处，用两手的拇指和食指捏紧。

8.包好的饺子摆到帘子上。（这些是我包的）

9.下不完的放到冰箱里冷冻保存（这些我老公包的）

10.烧开水，下入饺子。用勺子沿着锅边推一下，防止粘连。

11.开锅后点半碗水，重复三次，饺子就熟了。

12.捞出盛入盘内。

13.用辣椒油和醋，调匀，蘸着吃。

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