出门带牛肉丸？大家喜欢吃潮汕牛肉丸吗-菲力牛肉网

出门带牛肉丸？大家喜欢吃潮汕牛肉丸吗

大家好，今天给各位分享出门带牛肉丸的一些知识，其中也会对大家喜欢吃潮汕牛肉丸吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

超市里卖的撒尿鱼丸香肠虾丸等等等等含油多不多

超市里卖的撒尿鱼丸香肠虾丸等等等等大多属于高热量、高油、高盐的“三高食品”。所谓的鱼丸、虾丸等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的，营养价值极低，最好不要经常食用，特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。

周星驰《食神》撒尿牛丸的原型,你知道是什么吗

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肉丸是在饮食中经常出现，无论是火锅、煮汤、煮面还是小炒都会见到。

而肉丸就不得不说潮汕牛肉丸了，现在牛肉丸遍地都有，只要是菜市场中都可以买到，在淘宝、天猫、京东就更多了。

有关潮汕牛肉丸最经典的故事便是周星驰《食神》里的撒尿牛肉丸。而《食神》里撒尿牛肉丸的原型便是潮汕的牛肉丸。

因为潮汕牛肉丸的特殊工艺，实心的丸子也能做出撒尿牛丸的感觉。

牛肉丸最出名的当属潮汕牛肉丸，是潮汕地区最著名的传统小食之一，它以柔、润、鲜、爽而驰名。

其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。

牛肉丸一口咬下去，“吱”的一声，牛肉汁蔓延在嘴里，令人沉迷其中。每一个出门在外的潮汕人，每到深夜里就会想起牛肉丸粿条！

手打牛肉丸需要剁成肉泥，但不是用刀来剁的，是用两根棒子反复捶打。

反复的捶打使得牛肉的肌肉蛋白不断延展，直至牛肉打出黏连胶质，一般手抓起肉酱不会掉，就算打好了。

剁好的牛肉肉泥就开始挤成肉丸了，挤出来的丸子马上放入60℃-80℃的温水里定型。最后再用清水复煮，一颗正宗的潮汕手打牛肉丸就出炉了。

作为一个潮汕人，最喜欢拿牛肉丸打边炉（火锅），在滚烫的清汤衬托下，牛肉丸飘荡着香味。

再配合着沙茶酱提升牛肉丸的“鲜”，爆出肉汁，唇齿回味，只要吃过一次还想着下一次。

煮熟后的手工牛肉丸，放进嘴里咬上一口，满嘴都是牛肉香。吃起来弹牙中带有爽脆的口感，越嚼越觉鲜美。

牛肉丸Q弹的原因，离不开好的肉质。而潮汕地区的气候温和，很适合黄牛生长，以合理的科学饲养，肉质便细致鲜嫩，口感上更加细腻筋道。

市面上的大多牛肉丸吃着没有正宗的潮汕风味，我吃得最满意的一款是呼啦的。

这款手打牛肉丸”，经典潮味，百年传承。

精选优质牛大腿肉，

使牛肉丸的口感和营养都极佳。

再由10多年老师傅锤炼成肉泥，并挤成肉丸。

使得牛肉丸的肉质更加细嫩，口感嫩滑。

入口即感到丸子的Q弹、有劲道，浓浓的牛肉香。

现在已经入秋了，正是打边炉好的时机！

赶紧买来尝试吧，吃过后还想吃！

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大家喜欢吃潮汕牛肉丸吗

传统的潮汕人真没外界想象的那么喜欢吃牛肉丸。牛肉丸也只是潮汕众多丸子之一。除了常见的猪肉丸、猪肚丸、发菜丸、牛肉丸、鱼丸、墨鱼丸，鹅肉丸、鸡肉丸、虾丸等等，甚至猫肉丸、狗肉丸、兔肉丸都有人做。

而且，在丰富精细的潮州菜里面，牛肉丸真的是很边缘的存在。

从前虽然物质匮乏，但潮汕家庭饮食还是很讲究，比较懒的主妇才煮丸子。

当然，潮汕人很会做牛肉丸，做得很好吃，也爱吃。

后来牛肉丸和牛肉火锅在外面出名了，给人以潮汕人爱吃牛肉丸的假象。之所以广受欢迎，是因为浓郁香味与Q弹的口感，相比较过分清淡的其它潮州菜更容易被外地人接受，而且外地人其实更多喜欢牛筋丸而不是牛肉丸，因为口味更重一些，而相反，潮汕人崇尚清淡原味，牛筋丸以前叫“粗丸”，虽然口感好，但用的多是边角料，为本地人所不齿，懂吃的只吃牛肉丸。

当然，时代发展，生活节奏快，女性也多参与工作，现代家庭餐饮已经不像从前那么精细，吃牛肉丸的比例比从前多也是事实。

关于本次出门带牛肉丸和大家喜欢吃潮汕牛肉丸吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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