炖牛肉焯水怎么才是嫩嫩 牛肉怎么煮才会软化
各位老铁们好，相信很多人对炖牛肉焯水怎么才是嫩嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉焯水怎么才是嫩嫩以及牛肉怎么煮才会软化的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
炖牛肉焯水不焯水的区别
区别是焯过水的牛肉能去除血沬和牛的腥气，具体做法，将牛肉改刀，在凉水中浸泡二十分钟后洗净，冷水下锅，水要蒙过牛肉，大火烧开转小火去除浮沬捞出洗净备用，不焯水的牛肉腥味重，血沬窝在肉里，影响牛肉的口感，这就是焯水不焯水的区别。
牛肉怎么焯水才不会又柴又硬
避免牛肉焯水又柴又硬的方法：牛肉买回家后，最好先将牛肉切成大块，放在水中浸泡，泡出血水，就不容易又干又硬了
1、之后再去焯完水的牛肉不能冷水入锅，只能用开水。
2、小火慢炖，开锅后转最小火两个小时最佳。
3、高压锅，依旧是焯水牛肉不可碰冷水，小火慢炖，但是可以缩短炖的时间，40分钟到1小时就可以了
牛肉怎么煮才会软化
步骤/方式1
牛肉切块，半个洋葱切块，番茄、土豆、葱、姜、香叶、八角适量清洗干净备用
步骤/方式2
锅中加水倒入牛肉，加葱姜料酒焯水后捞出备用
步骤/方式3
锅中烧油倒入香叶、八角、葱段炒出香味
步骤/方式4
牛肉倒入锅中翻炒
步骤/方式5
加一勺料酒
步骤/方式6
一勺生抽
步骤/方式7
一勺老抽
步骤/方式8
一勺耗油
步骤/方式9
翻炒上色
步骤/方式10
倒入番茄炒出汤汁
步骤/方式11
加入半碗清水小火炖40分钟
步骤/方式12
倒入洋葱和土豆
步骤/方式13
适量冰糖
步骤/方式14
一勺盐，煮至土豆软烂后即可出锅
步骤/方式15
番茄土豆炖牛肉，软烂香甜入口即化。
文章到此结束，如果本次分享的炖牛肉焯水怎么才是嫩嫩和牛肉怎么煮才会软化的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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