炖牛肉熟腥味(炖完的牛肉太腥了是什么原因如何避免炖完的牛肉出现腥味)-菲力牛肉网

炖牛肉熟腥味(炖完的牛肉太腥了是什么原因如何避免炖完的牛肉出现腥味)

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炖完的牛肉太腥了是什么原因如何避免炖完的牛肉出现腥味

腥味主要来源于血水，很多隐藏在牛肉的深处而并非是表面，所以通常的水清洗不能有效去除血水，所以想去除腥味不能直接炖。

我们在炖牛肉的时候也可以在里面加入一些调料，比如说我们平时吃到的葱姜蒜，也可以在里面加入一些白酒或者是料酒来进行代替，如果家里面要是有黄酒的话，是最好的去腥味的产品，除了以上这些之外，也可以在里面加入一些胡萝卜或者是萝卜这些食物，这些食物的气味是比较大的，可以很好的掩盖牛肉的血腥味的。

煮熟的牛肉腥味很重怎么办

这个是要看你要不要回勺了

如果是类似酱牛肉的吃法

直接就吃的

可以加些葱姜蒜

和药料

{[草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、]}

重新熬制一下(看牛肉煮到什么程度

如果非常嫩

牛肉热了就可以

要不就反之时间长些)

如果是回勺炒一下

可以多加些葱蒜

不要加姜

放些香叶(调料店就有卖的)

辣椒

可以更好的去腥味

希望可以帮到你

新年快乐

炖牛肉腥味大怎么回事

牛肉大家都很爱吃，它的做法也是多种多样，其中为常见的的就是炖牛肉了，炖牛肉软烂可口，但是处理不当就容易出现腥味，影响口感和品质。

一般情况下，炖完的牛肉如果存在腥味过重的情况，可以其中加入适当的葱段和姜片、蒜片及药料，如草果、八角、陈皮、甘草、花椒等等，重新倒回锅中继续炖煮，如果想要追求牛肉的软烂，则重新炖煮的时间可以稍长，如果追求肉质的鲜嫩，则只需适当加热使得所加入的配料散发出味道即可。葱姜蒜和药料中所具有的特殊芳香气味能够有效中和、去除牛肉的腥味，提升牛肉口感。

当牛肉炖好后发现腥味过重才来寻找解决办法往往是亡羊补牢的做法，因此为了避免出现这种状况，在炖牛肉之前就应该采用正确的方法处理牛肉。比如在开始炖之前可以往锅里加入适当的清酒或是食醋。也可以往牛肉锅中放入几片切好的萝卜片或几个小山楂，这几个方法都能在一定程度上改善炖完的牛肉腥味过重的问题，还能提高牛肉入口的口感。

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