一碗清汤和一碗牛肉面？清汤牛肉面和干拌牛肉面的区别
大家好，今天来为大家分享一碗清汤和一碗牛肉面的一些知识点，和清汤牛肉面和干拌牛肉面的区别的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
清汤牛肉面和干拌牛肉面的区别
清汤牛肉面指一碗做好的牛肉面，它的底汤是纯牛肉熬的汤，清淡而美味，它有着纯正的牛肉清香的味道。而干拌牛肉面是刚好相反的，它没有底汤，还可以拌上各种各样的酱料，可甜，可酸，可辣；不过配料调的好同样是诱色可餐；两种不同风格的牛肉面都有着自己的优点！
甘肃正宗清汤牛肉面汤料配方
用料：牛腩1000克，挂面适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量
做法：1.准备好牛腩，清洗干净，切成大块。
2.凉水下锅，加姜片和料酒，焯水。
3.稍煮一会儿，撇掉浮沫。
4.过凉水，再次清洗干净浮沫。
5.转入电高压锅中，压30分钟。
6.趁着压牛肉的时间，我们来煮面，起锅烧水，水有小泡泡时，下入面条煮熟。
7.过凉水，捞出沥干水分。
8.牛肉煮好了。
9.准备一个大碗，勺入牛肉清汤，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀。
10.放入煮好的面条。
11.勺入牛肉，加葱花。
兰州拉面的经典对联是
一和二醒三揉四团五抻，金城绝活；
大宽小宽二细韭叶毛细，熟能生巧；
牛骨熬汤肉烂健子肉香，货真价实；
一红二白三清四绿五鲜，色香俱全！
兰州拉面享誉全球！
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