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牛肉饼里放牛奶还是鸡蛋(速冻牛肉饼做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉饼里放牛奶还是鸡蛋，速冻牛肉饼做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

俄罗斯牛肉饼做法

第一步，准备食材

主料：瘦牛肉或者鸡腿肉。

配料：洋葱、香芹、鸡蛋、牛奶、全麦面包、面粉或者面包屑。

佐料：黄油、黑胡椒粉（研磨）、大蒜、甜辣椒粉（可选）、沙拉酱，食盐。

第二步，处理食材

牛肉选用无筋膜的瘦肉即可，一次用一斤到一斤半左右即可。牛肉先要浸泡出血水，清洗干净。如果采用鸡腿肉，鲜鸡腿要去皮去骨，一般用2～3个大鸡腿为宜。

洋葱推荐用白洋葱，半个就够了，去根部切成细丝备用。大蒜半头去皮简单切碎备用。香芹一棵洗净后去掉叶子和根部，切碎攥干水分备用。

取全麦面包切片2～3片，去掉硬边，放入盘中用鲜牛奶浸湿备用。注意不要放过多的牛奶，面包片浸湿即可，水分不能过高，多余的水分要挤出。

第三步，制作肉饼

1、炒香洋葱

平底锅烧热，下入半个鸡蛋大一块黄油，黄油化开后下入洋葱丝、大蒜，小火炒香，把洋葱炒软后关火备用。

2、制作肉泥

将洗好的牛肉或者鸡腿肉，切成小块放入绞肉机中，再将炒好的洋葱、浸泡过的全麦面包片、香芹碎一起放入绞肉机中一并打碎。

3、肉泥调味

将打碎后的肉泥放入料理盆中，加入一个鸡蛋，1～2勺盐、一勺黑胡椒粉，1～2勺甜辣椒粉，1～2勺沙拉酱，搅拌均匀并反复摔打上劲，腌制5～10分钟即可。

4、煎烤肉饼

最后将肉泥团成像小火

煎牛肉饼怎么做

食材：

牛肉250g、吐司1片、洋葱半个、鸡蛋1个、牛奶适量、酱油2勺、鸡粉1匙、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，把牛肉洗干净，然后切小块，再放入料理机中，打入1个鸡蛋，加2勺酱油、1匙鸡粉和少许盐，然后搅成肉馅。

第二步，把吐司切小丁，然后倒入适量牛奶浸泡一会，再把洋葱切碎放入牛肉馅中搅匀。

第三步，吐司泡软，然后捞出，放入肉馅里，再加2勺食用油，用力往一个方向搅拌，搅拌上劲，一直搅拌至完全融合为止。

第四步，锅先烧热，刷上一层食用油，然后舀一勺牛肉馅，放入锅中，整理成圆形的饼状，小火慢煎。

第五步，一面煎5分钟，然后再翻个面，另一面也煎5分钟，煎至两面金黄就可以了。

速冻牛肉饼做法

食材准备：牛肉末100克、面粉200克、葱花适量、姜适量、盐1克、鸡粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。

步骤2?

大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，搅拌均匀。

步骤3?

将面粉搓揉成面团，醒发30分钟。

步骤4?

牛肉末中放入姜末，葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟入味。

步骤5?

取出醒发好的面团，撒上剩余面粉，压成圆饼，再用擀面杖擀成薄面皮。

步骤6?

放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收紧开口。

步骤7?

再用擀面杖擀平成牛肉饼生坯。

步骤8?

煎锅加油烧热，放入生坯，煎制2-3分钟，两面焦黄即可关火。

步骤9?

关火后取出煎好的牛肉饼，放凉。切成4块即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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