酱牛肉怎么切，卤牛肉切容易碎怎么办-菲力牛肉网

酱牛肉怎么切，卤牛肉切容易碎怎么办

今天给各位分享酱牛肉怎么切的知识，其中也会对卤牛肉切容易碎怎么办进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酱牛肉怎么切出来好看

逆纹路切，牛肉用水冲洗干净，放入开水锅，放花椒大陈皮，肉桂大料，酱油精盐，稳火炖一个小时，充分冷却12小时捞出，逆着酱牛肉块的纹路切片，摆盘配黄瓜图案

牛腱子切丁的方法

先切条然后切成丁

原料

牛腱子(100g)

红酒(100g)

洋葱(100g)

西红柿(100g)

香菜10g

香菇10g

黄油10g

番茄酱10g

吐司面包100g

面粉100g

桂皮10g

盐适量

1/将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。

2/往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄，并将牛腱取出放到高压锅里。

3/用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁，炒软之后加入番茄酱、蒜片、桂皮、盐、胡椒、红酒，炒匀了之后一起倒入压力锅。

4/上述食材放入压力锅后，再倒入切好的蘑菇，用大火炖，当气门阀起来之后，转成中小火慢慢炖30分钟。

5/将吐司切边后一片叠一片地卷起来，用锡箔纸做成条状拴住叠好的吐司，放入烤箱里用160度上下的温度烤5到10分钟。

6/将炖好的牛腱取出，将压力锅里的酱汁倒入锅中，切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。

7/将烤好的面包对半切好，和牛腱肉一起装盘，放上几颗煮好的蘑菇装饰，淋上做好的酱汁，撒上少许香菜末，超高颜值的美味就顺利完工了！

卤牛肉切容易碎怎么办

方法

1.牛肉卤好后不要马上拿出来,应让牛肉继续浸泡在卤水里,待牛肉充分吸收水分后过一个小时再切。

2.刚做好的卤牛肉出来不能立马切片,这样容易散掉,不成形状。

3.卤牛肉不需要太长时间,当筷子能插入即可,煮的时间如果过久,切的时候也会容易散掉。

4.挑选牛腱子肉,可以切大块一点,如是其它部位的肉可以用线捆着。

文章分享结束，酱牛肉怎么切和卤牛肉切容易碎怎么办的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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