酱牛肉怎么卖(酱牛肉利润计算公式)
今天给各位分享酱牛肉怎么卖的知识，其中也会对酱牛肉利润计算公式进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
卖卤牛肉从哪里进货
卤牛肉的进货要么从批发市场进、要么从产地肉类加工厂进，当然上海也有肉类食品加工企业。比如上海龙华肉类食品有限公司、上海三林食品有限公司等，也有加工成品的卤肉制品可供批发。从事卤味买卖的人如果省时省力的话可直接从厂家拿货。
酱牛肉利润计算公式
计算酱牛肉利润的公式是，酱牛肉利润=营业额一生产成本一销售费用一财务费用。生产成本包括购买牛肉的费用，人工工资，水电费，厂房设备折旧等。
例如，某肉食店酱牛肉营业额为200万元，生产成本150万元，销售费用和财务费用10万元，酱午肉的利润=200万元一150一10=40万元。
酱牛肉的正宗做法与步骤
做法
?1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
?2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
?4/5之后改小火炖1.5小时。
?5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。
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