黑椒牛肉粒炒蒜头黑椒蒜香牛肉粒的做法-菲力牛肉网

黑椒牛肉粒炒蒜头黑椒蒜香牛肉粒的做法

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制作黑椒蒜子牛肉粒,需要挑选什么样的肉呢需要提前腌制吗

解除冻结开的牛仔骨剁块，放进蔬果汁中浸泡五小时，浸泡好的牛仔骨捞出控水，放盐，生鸡蛋，玫瑰露酒，黑胡椒碎，水淀粉拌匀就可以。腌牛仔骨和腌牛肉粉料一样。仅仅牛肉粒黑胡椒碎降低一半。牛仔骨去筋后，用蒜头圆葱香莱芹菜胡萝卜榨的杂菜水加调味品来泡2个钟防水防火皈依粉拌匀。，调味品，港称一斤牛仔骨。食粉五分，松肉粉三分，美极，喼汁，烧汁各一钱，鸡精二钱，糖五分，黑胡椒碎二钱，糖桨五分。一斤牛仔骨放四两杂菜水！

黑椒汁的作法是，一大勺耗油，一大勺老抽王，一大勺生抽酱油，一勺子糖，很多的黑胡椒粉，两大勺水，再加一点点的芡粉黑椒汁水就完成了。这时在牛肉粒或牛仔骨上滴上盐，把锅加温，放色拉油放进大蒜，把蒜片炸脆成金黄捞出，再放进圆葱青椒炒过捞出。再另起一锅，菜锅热后放进少量色拉油，放进牛肉粒或是牛仔骨双面成焦淡黄色，倒进黑椒汁。开猛火将黑椒汁水焯稠，放进葱头和青椒。

盛入盘里，撒上大蒜。进行！牛肉粒牛肉部位一定要挑好，人眼（ribeye）的位置很合适，其肉质地的尤其是绵软、汁多，特别是在适宜用于做xo卤牛肉粒，终究牛羊肉要放进电烤箱中烤1-2个钟头，ribeye位置最好了，能长期的熏制，吃下去香气依然浓厚。牛上脑或是牛脶肌肉组织也非常好，这两个位置胖瘦两色，烤的过程中会出现油外溢，味儿很香。

假如要想肉质地软嫩，那样挑选牛小排是最恰当的，挑选无骨的牛小排更强。采用腰内肉也是非常好的，这一位置口味最香，但是为了更好地维持其软嫩的口味不可以烤很久，最好是煎制后略微烤一烤。假如对口味并没有很大规定，或是不明白辨别羊肉的每一个位置，那样只需挑选一块好看的牛羊肉就可以。实际上的味儿已经可以令牛肉粒味道越来越十分美味，终究它但是粤菜馆中较为高端的酱汁，关键原材料为瑶柱，可以令牛羊肉的口感更为醇正香醇。

听名字就要流口水的美味蒜香黑椒牛肉粒