黑椒牛肉粒的做法大全(黑椒牛肉粒的做法)-菲力牛肉网

黑椒牛肉粒的做法大全(黑椒牛肉粒的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黑椒牛肉粒的做法大全的问题，以及和黑椒牛肉粒的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

黑椒牛肉粒的做法

工具/材料

牛里脊250克、黑胡椒1克、白胡椒4克、糖25克、盐1克、黄酒10克、蚝油10克、老抽5克、蒜3克

选用带有油脂的牛里脊肉，将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块。

加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止；再静置一会让肉吸收水分。

起油锅，将油加热至6成热时放入牛肉粒，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出。

另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、老抽、黄酒、糖、白胡椒、蚝油搅拌均匀。

烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀；最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀就可以出锅了。

特别提示

1、在腌制的时候，一定要加入足够量的糖，这样油炸的时候会产生美拉德反应，美拉德反应会让牛肉迅速地起一层酥脆的外壳，把汁水锁住，并且让它的香味更浓郁一些。

2、一定要控制好油温，油温一定要够高，得到酥脆的外壳也不让里头的汁水过多地流失。

3、选择牛里脊肉的时候其实最好可以挑带有一些油脂的肉，精瘦的牛肉相对来说口感老一些。

巨好吃的黑椒牛肉粒做法

做法如下。

食材:牛肉500g、彩椒、洋葱、

做法:

1.准备酱汁:1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油、半勺淀粉、4勺清水、少许黑胡椒碎伴匀。

2.牛肉切T加颗蛋清，加生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉、食用油各一勺，半勺老袖，适量黑胡椒碎，抓匀腌制15分钟。

3.牛肉煎熟备用，彩椒和洋葱切小块。

4.蒜瓣、洋葱、彩椒炒香，倒入牛肉炒匀。

5.倒入酱汁翻炒收汁即可!

经典黑椒牛肉粒的做法

经典黑椒牛肉粒的做法如下：

牛柳切成片，事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。

最后再混合其它食材一起做成小炒，选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒，和黑椒风味的菜肴很搭，尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。

关于黑椒牛肉粒的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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