西红柿土豆炖牛肉窍门(炖牛肉的详细步骤)-菲力牛肉网

西红柿土豆炖牛肉窍门(炖牛肉的详细步骤)

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怎样做土豆萝卜炖牛肉

用料

牛肉1000g

土豆2个

胡萝卜1根

西红柿4个

香料各种

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

葱头一个切丝，蒜和姜都是图片的量

牛肉焯水捞出沥干

锅中下油烧热加入各种香料略炒加入姜和蒜，翻炒加入少量五香粉和葱头，略炒加入沥干水的牛肉翻炒，倒入生抽老抽，量大概就是粥勺各一勺，一大块冰糖、加入开水

西红柿划十字刀，倒入开水烫一下去皮切碎

土豆和胡萝卜切滚刀块备用

正宗土豆，西红柿，炖牛肉的详细步骤

步骤/方式1

土豆，西红柿去皮切块备用

步骤/方式2

牛腩切块泡水1小时

步骤/方式3

凉水下锅，加料酒姜片煮沸，煮出血末

步骤/方式4

捞出洗净

步骤/方式5

锅里一点点油，加白糖熬出糖色

步骤/方式6

倒入牛肉，加花椒大料香叶辣椒炒

步骤/方式7

放入西红柿，蚝油炒5分钟

步骤/方式8

加开水，小火炖1小时

步骤/方式9

放土豆块，在煮15分钟。

步骤/方式10

加鸡精，盐搅拌均匀盛出

黄磊牛肉炖土豆怎么做？

牛肉炖土豆是我们都很爱吃的一道菜，而这道菜很多时候我们都把握不了真髓，比如牛肉的选择，要选牛的五花肉，也就是牛腩，火候如何把握，今天我们就跟着黄磊做土豆炖牛肉，牛肉鲜嫩，土豆软糯，好吃到爆！

做法：

1、牛腩500克，用清水泡半个小时，途中换水2次

2、土豆去皮洗净切中小块，大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用

3、牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥

4、焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块

5、锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味，倒入牛腩肉翻炒至变色，加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味，加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀，加入没过食材的清水，中火炖半个小时

6、半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可

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