酱牛肉黄瓜卷怎么做好吃？黄瓜卷薄荷酱牛肉怎么做-菲力牛肉网

酱牛肉黄瓜卷怎么做好吃？黄瓜卷薄荷酱牛肉怎么做

很多朋友对于酱牛肉黄瓜卷怎么做好吃和黄瓜卷薄荷酱牛肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

黄瓜卷薄荷酱牛肉怎么做

酱牛肉黄瓜卷的做法步骤

1.准备好黄瓜和酱牛肉。

2.黄瓜洗干净切成两半，用刮皮刀削成一条一条的。

3.把削好的黄瓜条放在一个碗里，撒一点点盐，腌1-2分钟。

4.将腌好的黄瓜条一个一个的卷成黄瓜卷。

5.这是全部卷好的，摆好造型。

6.把酱牛肉切片摆在中间，基本上已经做好了。

7.用盐、醋、鸡精、生抽、香油、辣椒油调成汁。

8.把调好的汁均匀的浇在酱牛肉和黄瓜卷上，色香味俱全的酱牛肉黄瓜卷就做好了。开吃吧！

牛肉卷饼怎么做好吃

主料

普通面粉

300克

植物油

80克

白砂糖

3克

沸水

180克

辅料

低筋面粉

200克

植物油

100克

牛肉

300克

精盐

2克

白砂糖

2克

老抽

2克

生抽

10克

米酒

10克

小葱

5克

生姜

3克

胡椒粉

少许

步骤

1.拌肉馅：300克牛肉泥中加入盐约2克、糖2克、老抽2克、生抽10克、米酒10克、少许胡椒粉搅拌上劲，然后将5克小葱、3克生姜切成碎末拌入肉馅中，拌好的馅料，蒙上一层保鲜膜放入冰箱。注：肉泥中千万不别打水，还要保证肉泥是无水的，汤汁过多，影响酥皮酥松。

2.水油皮：将300克的普通面粉、3克的糖，还有80克的植物油拌均，然后冲入180克的沸水，拌在一起和均，包上保鲜膜，醒0.5-2小时。注：和好的面团是极其湿软的。

3.拌油酥：将100克的植物油烧热浇到200g的低筋面粉中拌均，包上保鲜膜备用。注：没有低筋面粉就用160g的普通面粉和40g的玉米淀粉代替。或者将普通面粉用150度烤上10多分钟，来降低面粉筋度。

4.将醒好的水油皮取出揉光滑（这时的面团应是非常软的），稍微擀开，将油酥面团平摊上中间。

5.将长边折叠在一起，两头不要封口；然后轻轻地擀长、擀宽，宽边三折如图。

6.再次擀开，擀薄。注：这儿不要硬擀，擀不动就翻个面再擀，尽可能不要破酥。

7.卷起来，要卷紧实。

8.分割成若干小份，约20个。

9.取一个小面剂擀圆（案上和擀面杖上用一点点薄粉），放入1勺子牛肉馅料。

10.包起来。

11.依次做好全部，饼坯上面刷上蛋黄液，沾上芝麻。

12.入200度烤箱，约烤20分钟，表面金黄出炉。待到温热时即可食用。

烤鸭薄饼包京酱牛肉丝怎么做如何做好吃

做烤鸭薄饼包京酱牛肉丝所需食材：

主料：低筋粉200克，高筋粉50克，猪油1茶匙，盐1/4茶匙，沸水100克，冷水35克，热猪油适量，牛肉丝200克，小苏打1/4茶匙，盐1/8茶匙，鸡蛋1个，糖1茶匙，老抽1茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉2茶匙，植物油2汤匙，李锦记沪式甜面酱50克，辣椒酱1茶匙，老抽3/4茶匙，砂糖30克，蒜泥10克，姜末10克，水2茶匙，京葱丝适量，黄瓜丝适量，红菜头丝适量

烤鸭薄饼包京酱牛肉丝的做法步骤：

1.饼皮：将粉料（除刷饼皮用热猪油）放入碗中，先加入沸水搅拌成雪花片后，加入冷水揉成团，包上上保鲜膜放置10分钟，再次揉面团，再次放置10分钟。

2.将面团擀成20cm×60cm的薄片，刷上一层热猪油后撒一点面粉，一折二。

3.再次擀开，用直径6.5cm的圆模压下12个（24片）薄片

4.在两个薄片上刷油撒粉，另两个叠上，成6组。

5.待冷却后，将薄片擀成直径16cm大小的圆形，上笼蒸4-5分钟。

6.取出后叠在一起，用直径15cm的圆形模压着，用小刀修去周围多余的边，然后一张一张撕开，叠放在一起，包上保鲜膜备用。

7.京酱牛肉丝：将牛肉切丝（可用牛里脊、牛腿肉）后用冷水冲洗完血水，挤干水份，加小苏打、盐、鸡蛋打上劲，再加入糖、老抽、白胡椒粉，打匀上劲，加生粉拌匀，最后加入植物油封油，醒1至2小时。

8.热锅冷油（比牛肉少一半的油）将切好的牛肉丝滑油变色成丝，滤油后备用。

9.将锅内的油倒出，将姜末蒜茸倒入锅中煸香后加入剩余酱料调匀。

10.加入牛肉丝，与酱料翻炒均匀后装盘。

11.组合：每张薄饼中加入京酱牛肉丝、黄瓜丝、京葱丝、红菜头丝卷成饼即可享用。