酱猪健子怎么做出牛肉味来,小高姐酱牛腱子肉的正宗做法
大家好,关于酱猪健子怎么做出牛肉味来很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于小高姐酱牛腱子肉的正宗做法的知识,希望对各位有所帮助!
小高姐酱牛腱子肉的正宗做法
1、先准备一个牛健子,清洗干净。
2、准备卤水配料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。
3、将牛健子切成四块,放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮,焯一下水去除血沫。
4、焯过水的牛健子放入高压锅中,加入步骤2中的卤料。
5、再加入适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水,上盖煮冒气后转小火压20分钟。
6、压熟后继续在卤水中泡浸半天,盛出后自然凉干。
酱牛腱子调料简单做法
1.准备好食材:牛腱子1000克、料酒30克、油膏20克、红烧酱油35克、腐乳两块、腐乳汁20克、冰糖50克、山楂45克、大蒜20克、姜20克、大葱60克、盐4克、花椒小茴香八角香叶适量、清水1300毫升。
2.首先将牛肉洗干净分成三大块放入冷水锅中,煮开后焯烫3分钟然后捞出来用温水洗净杂质控干水分备用。
3.葱切大段,姜切片,大蒜去皮,香料放入调料盒内,所有液体调料、冰糖和盐都称好分量。
4.锅胆内放入葱段、姜片、山楂、冰糖、大蒜和调料盒。
5.加入30克料酒
6.再把腐乳汁、碾碎的腐乳、红烧酱油和油膏都放进去。
7.把焯烫好的牛肉摆放进去。
8.最后加入1300毫升水,把调料和水摇匀。
9.然后把锅胆放入锅套内,盖好盖子,开电源选收汁/腐乳蹄键
10.当显示频显示还有23分时打开盖子放入4克盐,盖好盖子继续工作程序。
11.一个小时四十分后提示音响起,开始收汁啦!
12.收汁大概25分钟就可以关掉了电源。
13.把酱好的牛腱子捞出来放在大碗里,然后把锅里的汤倒在牛肉上,晾凉后盖盖子放入冰箱冷藏,这样浸泡一夜更加入味好吃。
酱牛腱子肉的正宗做法抖音
1、主料:牛肉650克。
2、辅料:丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱。
关于酱猪健子怎么做出牛肉味来,小高姐酱牛腱子肉的正宗做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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